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厨房油烟致肺癌发病率大增 吃煎炸食物危险性大

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-09-15 10:12 来源: 解放网-新闻晨报 发表评论 (0)

  女性肺癌发病率快速上升

  市疾病预防控制中心公布的恶性肿瘤发病率调查数据显示,肺癌已成为本市人群发病率和死亡率均占第一位的恶性肿瘤,女性肿瘤患者中肺癌发病率仅次于乳腺癌占第二位,死亡率同样占第一位。据周彩存领衔的肺癌课题组统计,近几年上海女性肺癌的发病率上升很快,尤其是40-50岁女性患肺癌人数已接近男性达到1:1。

  对肺癌患者长达5年的追踪病因调查发现,70%的男性肺癌患者死于吸烟病因,只有18%的女性患者因吸烟或长期被动吸烟致肺癌。在非吸烟女性肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟,做饭时经常有眼和咽喉的烟雾刺激感;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物,同时厨房门窗关闭,厨房小环境油烟污染严重;还有25%的女性家中厨房连着卧室,冬天很少打开窗户烧菜,高温油烟久久不散,甚至睡觉也在吸入,有毒烟雾长期刺激眼和咽喉,损伤了呼吸系统细胞组织。调查表明,这种病因在中老年女性肺癌患者中特别突出,危险因素是正常人的2-3倍。

  青年女性吃煎炸食物“惹祸”

  近几年,许多青年女性喜欢吃煎炸食物,调查认为这同样危险。占13.4%的非吸烟青年女性肺癌危险因素中,常在路边吃煎炸食物的占有很大比例。调查发现,路边煎炸食物常常使用劣质油,而且反复高温加热,产生的高温油烟有毒有害气体浓度特别大,对人的眼和咽喉刺激特别深,因而杀伤力也最大。常在路边吃煎炸食物,长期受到这类高温油烟有毒有害气体侵袭,易患肺癌的危险性也是常人的3倍。

  追踪调查表明,女性患肺癌同家属恶性肿瘤史,已患心、肺、内分泌等合并症,饮食不正常史以及免疫功能低下等密切相关。上海市肺科医院院长高文教授认为,肺癌已是本世纪与不良生活习惯有关的危害人类健康最严重的疾病。防范肺癌除了远离空气污染、高温油烟、电离辐射、病毒感染外,还需讲究饮食与营养。 

(编辑: editor)

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