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养生方:赤小豆粉葛陈皮煲鲮鱼汤

2017-03-03 18:08 来源:羊城晚报

受访专家/广东省人民医院中医科副主任医师林举择

寒潮一走,春天里雨水充沛,如果几天不见太阳,空气中都可以闻到水的湿湿的味道,这时喝些什么汤水可以健脾祛湿?广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍大家不妨喝赤小豆粉葛陈皮煲鲮鱼汤。

【材料】赤小豆100克,粉葛750克,老陈皮5克,鲮鱼500克,猪瘦肉150克,生姜3片。

【烹制】赤小豆隔夜浸泡;粉葛削皮洗净后切块状;老陈皮浸泡软后刮去白囊;鲮鱼去鳞及内脏后洗干净;猪瘦肉飞水后切小方块状。锅里加入少许花生油和生姜片一起爆香,放入鲮鱼煎至两面微黄,再溅入少许清水煮沸后备用。然后把赤小豆、粉葛、瘦肉和陈皮放入瓦煲,加入清水2250ml(约9碗水分量),先武火煮沸,再改文火慢熬1.5小时,之后再把锅里煎好的鲮鱼和汤汁一起倒入瓦煲内,转中火再煲半小时,下盐即可趁热温服。这是4-5人分量。

【功效】清热祛湿,利水消肿

【适用人群】湿热体质或者属于湿热内蕴所致的病证,例如湿热痈疮、肢体浮肿、小便黄涩、大便黏腻臭秽、舌红苔黄腻等。

[ 编辑: 余少娜 ]
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