联系我们

违法和不良信息举报电话:
13724054694


广告:
18665713503

金睿奖内部广告-60574-余少娜
默认广告
您的位置: 大洋频道> 健康频道2017> 美容养生> 正文

炒鸡蛋要加两样宝

2017-03-03 18:08 来源:《生命时报》

很多人的厨房入门菜就是炒鸡蛋,但是,不要以为鸡蛋就可以乱炒,炒鸡蛋也有很多学问,不然鸡蛋也会炒的又老又散。

炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味。对此,国家高级烹调技师张亮告诉《生命时报》记者,在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋。

炒鸡蛋加两样宝

第一样宝是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒,其中 含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更 嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。

另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。

[ 编辑: 余少娜 ]
分享到:
大洋微信二维码

大洋微信

广报汇微信二维码

广报汇

11:08 广州南沙推进改革创新系统集成 打造广东对外开放门户枢纽
广州南沙推进改革创新系统集成 打造广东对外开放门户枢纽
2015年4月21日,中国(广东)自由贸易试验区南沙新区片区正式挂牌成立。两年来,南沙全力实施国家战略,高水平谋划未来发展,以制度创新为核心,积极探索建立与国际投资贸易通行规则相衔接的制度框架,并在制度创新上取得重大突破,为打造高水平对外开放门户枢纽提供了良好的引领和有力的支撑。 [详细]
11:01 女子公交车上“吐血” 公交车变成“救护车”司机绕路火速送医
女子公交车上“吐血” 公交车变成“救护车”司机绕路火速送医
4月22日,一位年轻女乘客在搭乘广州286线公交车时,突然感到腹部剧痛,随即蹲在车内垃圾桶旁呕吐,呕吐物中还带血。 [详细]
09:14 晨汇|花几十万换个"行头" 变身华侨生400分上985名校
早新闻:广州启用电子往来台湾通行证;省公务员拟纳入工伤保险制度统筹;花27万400分上985名校;李晨微博晒跑男八人合影… [详细]
09:57 广州天河CBD诚信小店开张月余却无人逃单 能撑多久?
广州天河CBD诚信小店开张月余却无人逃单 能撑多久?
此前广州多家无人售货店皆关停;“熊当家”能撑多久?店主很乐观但也考虑过后路。 [详细]
08:05 把学习宣传贯彻习近平总书记 重要批示精神不断引向深入
24日,广州市委书记任学锋主持召开市委常委会会议,审议并通过《学习宣传贯彻习近平总书记重要批示精神总体工作方案》,部署下一步工作。 [详细]
09:19 第十一届天河读书节启动“书香天河”联名卡免费向市民派发
第十一届天河读书节启动“书香天河”联名卡免费向市民派发
23日,以“阅读,让天河更美好”为主题的第十一届天河读书节在广州购书中心举行。 [详细]
08:01 广州各部门学习贯彻习近平总书记重要批示精神
习近平总书记对广东工作的重要批示精神,是对广东未来工作的总定位、总纲领,是习近平总书记治国理政新理念新思想新战略在广东的具体化,是在新起点上开创广东工作新局面的强大思想武器和重要法宝。 [详细]
回到首页 评论 分享