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补充蛋白质保护视力 早餐吃鸡蛋好处多

2017-08-04 15:46 来源:家庭医生在线(广州)

我们都知道鸡蛋很有营养,而每天一个鸡蛋也成为了大家的固定饮食习惯了。你知道吗?早餐吃鸡蛋不仅能护眼,还能降血脂,提高记忆力。究竟早餐吃鸡蛋还有哪些好处?早餐吃鸡蛋应该怎么吃?

早餐吃鸡蛋好处多

在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。

补充蛋白质和维生素

鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的,吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。价格不贵,蛋白含量却很高,是海参的两倍。鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、D、K等,对于人体健康都至关重要。从中医角度来说,鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。

保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。

有助减肥

早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。

提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力,有助于提高记忆力,使注意力更集中。

降血脂

鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,有助于降低血脂。但是只是辅助功能,药剂还是要遵循医嘱服用!

5种鸡蛋营养早餐做法推荐

既然早餐吃鸡蛋有这么多好处,那么鸡蛋应该怎么吃呢?其实除了普通的水煮蛋,鸡蛋还有多种做法,下面就教一教你怎么做。

燕麦蒸鸡蛋

食材:水果麦片、鸡蛋、奶粉、奶酪。

做法:

1、三勺水果燕麦放进可以微波的瓷碗里,加一勺奶粉,倒入适量凉开水搅拌一下。

2、敲一只鸡蛋进去继续搅拌,直至鸡蛋打散跟燕麦牛奶融合,喜欢奶酪的话可以刨一点奶酪进去,不喜欢可以不放。

3、最后在碗上面加个盖子或是保鲜膜,放进微波炉高火2分钟,打开微波炉看看鸡蛋羹凝固没,没有凝固的话再追加1分钟。等叮了以后基本上就熟了。

微波炉蒸鸡蛋

食材:鸡蛋2个、葱花。

做法:

1、鸡蛋磕入碗内,放些葱花,料酒,搅拌均匀。

2、倒适量温水。

3、加点油,加点盐,搅拌均匀。

4、放入微波炉,高火4分钟。

5、浇点鲜抽酱油即可。

五香豆腐丝蛋饼

食材:高碑店五香豆腐丝、面粉、胡萝卜丝、胡椒粉、豆浆少许。

做法:

1、甄腐丝斩成小段,胡萝卜丝少许,斩成小段。

2、加入胡椒粉、黄豆浆少许,搅拌成糊糊。

3、小火热油,倒进去慢慢煎熟,入锅后可以上面撒点小葱,翻面的时候小葱已经融在糊糊里了。

TIPS:豆腐丝本身足有咸味的,所以可以不用加盐。搅拌糊糊的时候最好顺着一个方向,这样摊饼的时候不会敞开。

海苔萝卜丝饼

食材:面粉、白萝卜、鸡蛋、盐、五香粉、海苔、蘑菇粉。

做法:

1、一只鸡蛋打碎,加人面粉和撕碎的海苔,搅拌成蛋糊后,放人切好的萝卜丝搅拌,加少许盐、五香粉、蘑菇粉。

2、热油后转小火。把萝卜丝面糊倒入锅中煎成小饼即可。

TIPS:白萝卜本身没什么味道,如果加一点“荤的”,比如加虾干,或者加海鲜,海苔,海带等等,马上就会变得香甜鲜美。

韩式泡菜鸡蛋

食材:泡菜、番茄酱、面粉、鸡蛋。

做法:

1、袋装泡菜切成小丁后,拌入面粉少许,一点水,鸡蛋一只,一定要加两勺番茄凿,这样做出的饼饼颜色会特别诱人。

2、平锅热油,把搅拌好的面糊倒在锅里,改成小火,慢慢地煎熟就是啦!

TIPS:还可以放入培根碎,肥一点的培根特别像五花肉,跟泡菜搭配香而不腻,绝对美味啊。

美味的鸡蛋早餐你学会做了吗?赶快试试看吧!

[ 编辑: 余少娜 ]
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