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如今全球渐尚素食文化，美食兵团自然不甘落后，8月14日，兵团不畏橙色暴雨预警信号的阻挡，首发“怡新素食”，进行健康食素大体验。
火爆的兵团现场
兵团・食素第一次
为传播美食文化，美食兵团自成立以来，如今已出团近150次，饕餮客穿大街走小巷，翻山越岭，不畏风雨交加，不畏长途跋涉，挖掘出众多广州和周边的特色美食。如今面对北京、上海、深圳、香港等地悄然兴起的一股素食风尚，美食兵团自然紧跟其后，于是就有了此次的素食馆之行，须知，兵团驶进“怡新素食”，还是兵团有史以来食素的第一次。据了解，本次兵团与餐厅预算接待团友50人以内，不料反响巨大，反应热烈，当晚参加兵团的团友多达80人，而且，有40％的团友之前没有接触过素食，此次前来正是冲着这食素的旗号而来。
金针菇
避风塘带子
桂花炒生翅
京酱肉丝
怡新・善生讲素食
“你们一进入这间素食馆，有什么感觉呢？”本次美食兵团的嘉宾，粤港素食协会执行会长善生以一句简单的问话开始了当晚餐前的健康之道解说。“感觉很舒服”、“很像宫殿”，清新淡雅的餐厅环境首先给团友以深刻的印象。紧接着善生从素食的新风尚说起，20世纪70年代吃艇仔粥，80年代去从化吃野味……21世纪我们吃农家菜，如今我们在“怡新”食素。继而善生以独特的视角生动地解读了繁体字“斋”，又从素食的分类详细地讲解了宫廷素食、佛家斋、儒家斋和时尚斋，与团友分享健康之道。
团友・体验吃素新潮
说起素食，很容易就会让人联想到寺庙里和尚尼姑们的清苦生活，但来到“怡新”，你会发现，如今的素食很大程度上已经超越了宗教的意义，更多的是越来越时尚，越来越新派，越来越健康，越来越营养了。
一团友惊讶地说，本来以为素菜会很“素”，做出来的味道应该是比较淡寡的，没想到竟然这么好吃；而另一团友潘姨则反映，她在“怡新”尝到的素菜里，竟然能够吃出“肉”的味道；小团友贤仔一边高兴地举着大拇指，说着“好吃”，一边迅速地拿起筷子夹起饭桌上惟一的一盘菜：“菜都被清空了”，食素的新潮体验让众多“为食猫”不禁大开眼界，大感惊奇，大快朵颐。“怡新”利用丰富的新鲜蔬果、有机食材，烹饪出千变万化的菜式，既保留了时蔬原有的味道，又加入了汁酱浓烈的味道，展现出多元化的素食风情。
美食兵团 厨师风采
用平淡心做素食
崔子良，现任“怡新素食”行政总厨。
良哥1989年入行，初入行时做的是粤菜。1997年经人介绍到当时光孝寺旁的一家素菜馆学做素菜，良哥坦言因为做素比做杂可用的原材料少了很多，行头也窄，在一开始的时候遇到了很大的困难。4年后，良哥离开素菜馆转而寻找其他素菜馆，无奈当时广州素食馆无多，为生计所迫，他不得不重操旧业，又做起杂菜来。良哥感慨当时自己有很大的抗拒心理，杀鱼的时候心都会猛跳不停。2006年，良哥终于还是放不下做素菜的心，一经友人介绍还没拿到定金就匆匆赶到嵩山少林寺重新做起素菜，但不久餐厅转营杂食，良哥也就选择离开。之后辗转北京、长沙、武汉等地做杂菜，心里的愿望越来越强烈：只要有人叫我做素，我一定会放下一切跟他走。于是刚在湖北酒楼呆了两天，“怡新素食”老板彪哥一个电话就把他召回了广州，继续他的做素食之旅。前后相加良哥做素菜也有5、6个年头了，这么多年他最深的感触就是：做素食时，心境很平和，完全没有外头那种弱肉强食的感觉，而且，做素比做杂厨艺提升了很多，每一次的做菜都像在挑战自我，不停地去想，发挥灵感用纯天然的原材料调出最美味的菜肴，这样也给了他很大的成就感。
招牌菜:一品南瓜盅
材料：鲜冬菇、茶树菇、鸡Y菇、台湾南瓜做法：1、将菇类飞水，下姜，起锅。（一定
要下点姜，可辟寒）；2、炒菇类，下生抽、糖、盐、素蚝油和冬菇精，炒干即可；3、将一个南瓜削皮，挖空，蒸熟；4、将炒好的菇类放入南瓜里即成。特色：卖相好，有药膳的功效，南瓜能治糖尿病，菇类有丰富的氨基酸，材料纯天然，而且制作简单。
