南海观音文化苑和西樵山宝峰寺全景图
听说，在今年初那场50年不遇的雪灾中，广东首个捐资的慈善宗教捐赠活动，便是由西樵山宝峰寺发起的。当踏上西樵山这一岭南山水明珠的土地上，宝峰寺僧侣们冒着大雨把那批价值10多万元的救灾物资一箱箱扛往车上运往韶关灾区的情景似又一幕幕地在眼前重现。
西樵山宝峰寺又果方丈说得好：“出家人慈悲为怀，救人于水深火热乃佛家一贯所为。”宝峰寺的善举还在继续，3月3日在宝峰寺上，将举行盛大的万人斋宴，佛教慈善专项基金会也将成立，为社会福利事业添上精彩的一笔。
记者从美食兵团有关负责人了解到，受人数所限，此次兵团活动将限额报名。
宝峰寺［古朴雄伟］
据资料显示，西樵山宝峰寺有着600多年的历史，为南粤四大名寺之一，是一个集旅游、祈福的好地方，自晋代佛教东传，在西樵山建寺弘法的高僧就很多，到了明代香火鼎盛。宝峰寺得到惠连法师兴教弘法，颇有名气。该寺建于明永乐甲申年（1404年），成化已亥年（1479年）重修。现在我们所看到的宝峰寺，是在2005年动工兴建的，2007年1月28日举行了隆重的大雄宝殿落成暨佛像开光大典。
重建在西樵山石牌村蛇岗的宝峰寺，南北长180米，东西宽120米，寺之中轴线上建天王殿和大雄宝殿，两边分别建钟楼、鼓楼、观音殿、地藏殿、文殊殿、普贤殿，并建方丈楼和僧舍。据悉，宝峰寺尽量保持了原址的明代建筑风格，显得格外清雅古朴雄伟。
广东最好吃的［斋菜］
在文殊殿后，建有斋菜馆，有食客大赞这里的斋菜，是“广东最好吃的”。
素乳猪全体
关于“斋菜”的由来，有一说法是，中国人历来喜欢美食，即使出家当了和尚，吃不到半点荤腥，还是想在有限的范围内吃到美味佳肴。僧人们多的是时间，可以一门心思钻研如何做菜，由此诞生了“斋菜”。今天，“斋菜”已成气候，甚至可与“八大菜系”并列。
八宝斋羹
据师傅介绍，斋菜，原为道家和佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬菜及豆制品为主的斋食菜肴，又称“寺院菜”。斋菜的最大特点是不使用动物性原料，就连某些植物性原料，如大蒜、咸菜等，也在禁用之列。斋菜的制作往往要先熬高汤，与俗家菜用荤料熬高汤不同，斋菜高汤用的都是素菜，主料是豆制品，还有黄豆芽、草菇等，经过反复熬制，一样能做成极为鲜美的汤。
斋叉烧包
记者了解到，广州的素材馆做的素菜被称为“花斋”，而在寺庙里吃到的斋菜，更追求材料的原味，至于宝峰寺上的斋菜，善于南北结合，酸、甜、苦、辣、咸纷呈，迎合五湖四海人士的口味，而在选料上也有讲究，蔬果都在半山腰上以有机肥种植，新鲜甜美，是那些在农贸市场里的“大路货”所不能及的。“香煎豆腐”咸香惹味，自制的豆腐分外嫩滑；“八宝斋羹”以冬菇、玉米、百合、金针菇、云耳等入汤，清润顺喉；“素乳猪全体”以大豆提取蛋白制作而成，几可乱真；“佛手瓜炒猪大肠”清爽甜美，佛山瓜可是南海西樵的特产……最不能错过的是“斋叉烧包”，一掰开来，斋叉烧的香味伴着热气直喷出来，一口下去，外层“烟韧”有道内里味道可口，不少客人吃过后还要打包呢。
要尝到斋菜的真味，师傅说，要像菜牌上写的对联“性定菜根香，静心品素食”那样，得静下心来细细品尝，即使是最简单的材料，你也能吃出不一样的感觉。
贴心提示
3月3日观音开库之日，南海西樵山宝峰寺方丈将在佛堂特地为美食兵团的团友举行摸顶、撒金水的仪式，团友接受完这一重要仪式后再用寺庙提供的特制金钥匙开启金库，便更可心想事成。由于宝峰寺的观音开库大典属观音赐福（库），而不是借福（库），因此无需归还，金钥匙有38元、128元两种选择，开罢金库后可将钥匙带回家珍藏。
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斋菜VS素菜
一提到素菜，可能大多数人都会想到吃斋念佛，实际上斋菜和素菜是有区别的。斋菜是专指在寺院内由寺内人员烹制的食品。佛教认为食素、不杀生是虔诚的表现。而素菜，指的是面向大众的，素菜馆开在闹市区，和佛门清静之地不同，所以只能称作“素菜”，而不是斋菜。
一般饮食界人士也认为，中国素菜由寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三种风味组成。斋菜，是专门由香积厨（僧厨）制作，供僧侣和香客食用的菜肴；宫廷素菜是专门由御厨制作，供帝王斋戒时享用的菜肴；民间素菜是在继承传统素菜品种的基础上吸收了宫廷和寺院素菜的精华而在民间素菜馆发展而形成的菜肴。
我们今天吃到的素菜，源于斋菜，是结合了宫廷素菜和民间素菜的特点，最后形成的一个餐饮品类。
民间食俗
初一、十五吃斋“祈福”
吉日神诞，是素菜馆最忙的日子，一到每月的初一、十五或者是万佛诞、观音诞、观音开库等参神日，一般的居士或善男信女，在上香之后，往往要食素，意为结缘。
广州人吃素的风尚要浓过其他城市，除了本来就喜欢清淡菜式，对营养健康比较关注外，广州人吃素也有比较特殊的心理。
广州人有正月初一吃素的习惯，按传统，正月初一的中午饭必须吃斋，用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成一锅“罗汉斋”。在这天吃“罗汉斋”的意义何在，不同人有不同的说法，有人说是有敬佛斋戒之意，但更为普遍的解释是“祈福”，希望这一年该吃的素菜都在这一天吃完，往后就大鱼大肉，日子富足了。
