在寒冷的冬季，一家人或三两朋友围着热气腾腾的砂锅，吃上几口又香又辣又美味的菜肴，实在是一种不错的享受。天气寒冷，吃上一口辣椒后，尽管满脸通红，大汗淋漓，但仍旧不愿释手。“飘红的辣椒，让这个冬天不再寒冷。”
据了解，位于市区花边岭广场1号的金芙蓉惠州店，近期推出了近30种冬季菜式，“这些菜肴中，既有湖南人熟悉和喜爱的羊肉炖粉皮等砂锅，也有各种香辣小炒。”金芙蓉惠州店行政总厨李登科向信息时报记者介绍，在冬季吃辣味品，具有杀菌、驱寒等功能。因此，在冬天适量食用，对身体健康大有益处。
香辣手撕鱼
有诗曰:“烟波浩渺洞庭水，十里飘香手撕鱼”。金芙蓉的香辣手撕鱼，便是采用湖南洞庭湖野生刁子鱼。“经过烟熏后，我们将刁子鱼手撕成条块，剔去骨刺，然后加入浏阳豆豉和泡椒、干辣椒，再入锅蒸一定的时间。”李总厨称，这道菜的最大特点是“闻起来香、吃起来脆”。 菜还没端上桌，那一阵阵浓郁的鱼肉香味，会将食客的食欲整个引诱出来。据了解，这些刁子鱼都来自没有经过污染的河水，因此味道非常鲜美，柔嫩无骨，加上干辣椒后，火辣火辣的，非常下饭。“有的食客将鱼肉吃完后还不过瘾，还要把剩下的干辣椒等也全部拿去拌饭吃。”
辣味等级：★★★★
