位于东城主山村湘鄂情菜馆，虽然取名自湖南和湖北的代号，但其原料采集和制作手法还是以湖北地方特色菜为主，只留下湘家的辣味十足。虽说是火锅宴，但配菜似乎有反客为主的意向。该店王掌柜告诉大嘴，湖北菜卖相很“土”，味道却很新潮。王掌柜说，现在湘菜、粤菜遍地开花，偶尔吃吃湖北土菜更有新鲜猎奇感。
文/记者 周伟涵 图/记者 石忠情
湖北农家菜火锅
湖北农家菜火锅选料主要有5种，全部选用干货，因为湖北并不处在沿海地区，连火锅也具有了山里的味道。
大嘴体验：鱼还是保持原来干鱼的味，经过火锅处理之后，它的味道比以前稍微清淡，但还是相对比较咸，非常入味，而干笋吃起来是粉粉的，蕨菜吃起来很有韧性、有嚼劲。
色香味指数：★★★
厨师点评：山里人善于将多余的猎物和菜制作成干货，并在其中加入很多盐分。这些原料主要有5种，包括干仓子鱼、干蕨菜、干豆角、干辣椒、干腊肉等，全部都熏过，只需要放在一起，加水炖半个小时便可食用。
