时尚煮旋律 年年有“鱼”

　　每逢年尾都必定少不了一道意头菜，叫“年年有余（鱼）”，上菜时鱼头要背向门窗，意为“肥水不外流”，那都是些传统老戏，想知道现在流行玩什么？陈师傅教路来了。

　　多宝多福

　　材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。

1 将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。

2 将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。