风生水起
原料：切片三文鱼片、桂花鱼片
伴碟：五柳丝、红椒丝、炸芋丝、海蜇丝、炸薯条、沙田柚肉、甘笋丝、红姜丝等，可根据个人口味配上不同的蔬果丝，最重要是凑齐十样，谓之“十全十美”。
配料：胡椒粉、五香粉、芝麻碎、花生碎、炸薄脆、酸梅酱、橄榄油、柠檬汁
做法：将生鱼片放在碟中央，四周以各色切丝伴碟，当鱼生材料呈上桌面的时候，大声念：恭喜发财！接着配上香料时依次念吉祥话，如：撒胡椒粉时念“锦上添花”，加五香粉时念“五福临门”，加入花生粉时念“生生猛猛”等。把所有配料放在一起后，全桌人站起来一齐喊“捞起”，把这些“捞匀”在一起，代表来年风生水起。
