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所谓健康常识也是骗人谎言(图)

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-05-11 12:43 来源: 健康网 发表评论 (0)

  近年来,各种说法不一的"健康常识"泛滥成灾。"蔬菜生吃更营养"、"红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养好"……这些说法您也一定很熟悉,但它们却未必正确。为此,记者采访了北大医院营养部主任营养医师孙孟里,进行专业解读。


  1.褐色面包就是全麦面包。孙孟里提醒,并不是所有的褐色面包都是全麦的,有些是添加了食用色素,有些则是用焦糖着色。所以,买面包先要看好营养素成分标签。

  2.猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上,其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸,有益健康。其实,饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸,所以无论怎么炖,都不宜多吃。

  3.甜味剂有助于减肥。一些追求苗条的女性保持身材又不能抗拒甜食的诱惑,便以甜味剂食品来替代糖。其实,有些甜味剂如木糖醇也含有热量,摄入过多也会导致肥胖。

  4.沙拉对人体健康极为有益。水果沙拉、蔬菜沙拉是不少女性的饮食新宠。其实,沙拉酱含有较高的热量和脂肪,也没有很高的营养价值。孙孟里建议,可以用酸奶来拌蔬菜和水果,其口感和风味丝毫不差,营养丰富还补充了钙。

  5.吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影。一个鸡蛋约含290毫克的胆固醇,确实较高。但吃进的胆固醇不直接吸收进入血液。如果代谢功能正常,每天可以放心吃一个鸡蛋,对人体有益无害。

  6.红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高。鸡蛋壳的颜色取决于母鸡品种,与营养无关。所以,鸡蛋的营养价值不由鸡蛋壳的颜色决定。

新浪广东美食频道投稿信箱:gdeat@vip.sina.com

 

(编辑: editor)

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