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莲藕木耳炖老鸭 清热健脾生津

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-05-12 09:48 来源: 广州日报 发表评论 (0)

  鸭肉最大的特点是不温不热,却能清热祛火,所以在春秋两季容易上火时,可多吃鸭肉。《本草纲目》记载其“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。鸭肉中胆固醇含量相对来说并不高,所以夏日食用尤为适宜。以鲜莲藕、黑木耳炖老鸭,具清热健脾的作用,为今日靓汤,其还可用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症。

  材料:鲜莲藕150克、黑木耳40克、老鸭1只、生姜3片。

  烹制:莲藕洗净,刮皮,去节切片;黑木耳浸泡,去蒂撕小朵;老鸭宰洗净,去内脏、尾部,切块。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水2000毫升(8碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐,为4~5人用。

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(编辑: Zoe)

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