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Canvas White餐厅的五彩绽放(图)

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-05-12 17:51 来源: 外滩画报 发表评论 (0)

五彩味觉在“画布”盛放

  导语:一个用“油画布”命名的奇怪餐厅,出品的却是正宗美味的东南亚、地中海等世界料理,第一次经营餐厅的Fria,凭着对细节表现的认真和精致,在不景气的西餐大环境中,创立了一个值得回味的新厨房。

  Canvas 是油画布之意, 那么Canvas White 应该就是一块等待落笔的画布?Canvas White 开幕这一天,入口处真的放置了一块油画布,以及各种颜料,供入场嘉宾每人一笔自由发挥,最后完成了一幅巨大的油画“作品”—听起来这真像是一家美术用品专卖店,但它可是一家货真价实的东南亚餐厅。那张由百人协力完成的油画作品,正挂在餐厅二楼显眼的位置呢。

  为什么要给一个西式餐厅取如此特别的名字?除了做建筑设计的老板Fria 以及在4A 公司工作的太太在工作上总是跟绘画有关,也真的是有一种白手起家的意思吧—两个人从来都没有过餐厅经营经验,开这家小店实在是因为平时很喜欢吃,并希望有一个平时朋友交流的地方,这,还真是许多餐厅不约而同的背景故事呢。我想“油画布”的另外一层含义,其实也跟整个店的装修风格很搭,干净利落、极少装饰的空间,当客人和美味在一起的时候,就成了画中风貌。

  不过这块“画布”的味觉,确实相当的五颜六色,因为这是一家以东南亚菜系为主,同时还有来自地中海、北美等地方美食美酒,听起来也多么具有油画的鲜活色彩。热爱潜水的老板常年在新马泰等东南亚国家活动,所以对该地区的料理口味自有心得,出品的东南亚菜口味之正,令人颇感意外。比如少不了要试的冬荫功汤,入口之后的酸辣之味久久停留,与以前喝到的那种放了太多椰奶,已经完全破坏掉冬荫功汤本来面貌的餐厅相比,高下立分,老板说在泰国喝回来的记忆就是这口,这一口当然包括可视为招牌的泰式红咖喱鸡肉。马来炒饭,一道几乎是不太容易被人重视的主食,从米的选择上就显用心,而炒饭味道之香浓还有口感之特别,原来都在于用料的讲究—在上海烧记忆中的料理,最基础也是最重要的,当然就是用上记忆中的调料,所以Canvas White 在这方面非常讲究,单单是一份新加坡Laksa 米粉汤、马来海鲜炒条,也都不是无心之作—难怪邻近写字楼的白领,已经将这里当作了饭堂。

  而主厨是在上海五星饭店西餐厅有过长期工作的经验,所以传统西餐中的地中海菜出品也相当好,翻菜单的时候可能会不以为然,老板热情推荐尝试香煎鸭胸、意式羊小腿等招牌西餐,果然以貌取人会错过不少好味道—对葡萄酒很在行的人,建议不妨去和Fria 交流交流。其实我好中意这里的海鲜意面和烤鸡翅,还有餐厅的LOGO,这是我见过设计得最好的餐厅LOGO,也再次证实了小事做得好,才能做大事。

  Canvas White(冕帆西餐厅)

  人均消费:80 元

  地址:上海延安西路688 农1 号(近苏州路,华敏翰尊国际大厦东侧 )

  电话:62123170

新浪广东美食频道投稿信箱:gdeat@vip.sina.com

 

(编辑: editor)

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