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枸杞子白鳊鱼汤 补中滋阴明目

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-05-13 09:41 来源: 广州日报 发表评论 (0)

  中医认为,白鳊鱼性平味甘,能健脾开胃、消食行水。《食疗本草》谓之:“助脾气,能消食。”《开宝本草》亦谓之:“主胃气,开胃下食,去水气,令人肥健。”现代营养学认为它富含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等。用养肝明目的补益药材枸杞子煲白鳊鱼汤,清润鲜美可口,为初夏的家庭靓汤,有补中滋阴、益精明目的食效,同时还适用于头昏目眩、耳鸣健忘、腰膝酸软及糖尿病等症。

  材料:枸杞子30克、白鳊鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

  烹制:枸杞子稍浸泡,洗净;白鳊鱼宰洗净,置油镬中微火煎至微黄,溅入少许清水;猪瘦肉洗净。一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后,改为文火滚1个小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

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(编辑: Zoe)

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