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悦创意料理的负责人张先生很自豪地对记者说，他们所推出的海胆在广州是既新鲜又便宜，怎讲？因为大连那边的养殖场每天早上天刚亮，蛙人就去潜水捕获海胆，然后用最快的速度包装保鲜发货到机场，到下午5时左右熟门熟路的客人就会坐在悦创意料理里等待吃最新鲜运到的海胆了，且每天这里最多只供应20只。目前在悦创意料理能吃到的海胆包括马粪胆、紫胆和黄胆三种，其中最当季的当属紫胆，8、9月份最肥美鲜甜，过后就开始爆浆产子。悦创意料理推出的海胆美食节包括海胆刺身、海胆寿司、海胆炒饭等，其中的香芋海胆烧独具风味。
马粪胆
香芋海胆烧
