深海有芳草 营养鲜美又安全

　　海草最宜煮和焖

　　芙蓉片生长在南极洲南海岸冻海海域的深海，取的是叶子部位，上水后立即晒干，它入口柔滑，带胶质感，植物胶原丰富。而且，由于是深海植物，所以不会带腥味。不过这芙蓉片有个奇特的地方，就是不能用热水浸发，否则会融化。坚哥也进一步教路，用深海植物做菜，最要紧的就是入味，一定要用鸡汤来煨入味，这样处理过的海草，才不会有草腥味和其他杂味。而且用海草做菜，以煮和焖为宜，一来适合这个夏季炎热天气，二来可以让海菜更入味。

　　细腻软滑燕子蛋

　　在大椰公馆，和芙蓉片搭档的，则是全市独家的燕子蛋。这里的燕子蛋用的是金丝燕蛋，它比鹌鹑蛋要大一圈，外壳雪白，和鸡蛋倒有几分相似。那么如何区分它和其他禽类蛋的区别呢？把它蒸熟就知道了。因为熟透了的燕子蛋，蛋白会如啫喱一般呈现半透明质感，甚至可以看到蛋黄的颜色，口感比鸡蛋白要软滑得多。它的蛋黄则是细腻得像芋茸，最要紧的是不像鸡蛋黄那般有腻口感。不过由于产量不稳定的原因，供应并不稳定，想吃最好预定。