客家土菜美食基地

　　农庄不算大，两三亩左右，就在白云山山脚，四周绿树环绕，荔枝、芒果、龙眼、木瓜、葡萄等果树点缀其中，清幽怡人。还有园主开僻的菜地、用山上的泉水蓄养起来的鱼塘，这家刚开业不久的合泰农庄就坐落在同泰路颐和山庄的旁边，做地道的客家土菜是这里的出品特点。

　　邀菜农种菜、请农妇烹调

上图：客家酱油焖鹅

上图：客家笋干焖花腩肉

　　故乡情缘客家风味

　　园主是客家人，理所当然地对客家菜情有独钟。这里香甜的糯米酒和清醇的青梅酒是园主亲自让老家的亲戚精心酿制后运来广州的；农庄所用的土猪肉都来自河源；为确保客家菜的原汁原味，农庄还特意从客家山区请来精于烹调的农妇进行指导。特色菜包括：用山泉水自磨的客家酿豆腐、选8斤左右重的清远草鹅焖制的客家酱油焖鹅、美味的客家笋干焖花腩肉以及浓香扑鼻肥而不腻的客家梅菜扣肉等。