霸王花陈肾排骨汤

　　霸王花又叫剑花，主产广东广州、肇庆、佛山等地，有清热润肺、止咳作用，常用于治疗支气管炎、腮腺炎等。霸王花黏液甚多，煲出来的汤水十分香甜绵滑，深受市民的欢迎，是地道的粤式汤品之一。

　　3－4人份

　　调味料：

　　米酒：1汤匙

　　盐：适量

　　做法：

　　1. 将霸王花用清水浸泡发开，清洗干净；

　　2. 陈肾洗净切开；

　　3. 洗净排骨头，汆水捞起；

　　4. 煮沸清水，放入霸王花、陈肾、排骨头、蜜枣、姜片和米酒，大火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

　　功效：

　　清热利肺，利尿去脾湿，开胃生津。