丝瓜毛豆肉丸汤

　　毛豆其实就是新鲜的连荚黄豆，因荚上有细毛，所以被称为毛豆。夏季人体容易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾，容易犯困、疲乏、食欲不振，而毛豆含有丰富的钾，适当多吃些毛豆，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。眼下正是毛豆上市的季节，不妨多把它“请”上餐桌吧。

　　3－4人份

　　调味料：

　　生抽：2汤匙

　　淀粉：1汤匙

　　米酒：半汤匙

　　油：2汤匙

　　盐：适量

　　做法：

　　做肉丸：

　　1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加生抽、淀粉、米酒拌匀至起胶；

　　2. 用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，做成肉丸；

　　煮汤：

　　1. 剥出毛豆，洗净；丝瓜刨去硬棱，洗净，切滚刀块；

　　2. 热锅放油，待油六、七成热时，下毛豆翻炒几下；

　　3. 放水和姜片煮10分钟，下肉丸，煮至肉丸快熟时放丝瓜，再煮5分钟，即可下盐调味品尝。

　　功效：

　　清热解毒、养颜润肤、改善食欲不振。