法式Quiches “老饼”正传

　　Quiches是一种法式乳酪馅饼，它最早来自于法国一个叫做洛林（Lorraine）的地方，后来很快地传遍了法国，并生出了很多“潮吃”的方法。在法国南部的一些旅游胜地如普罗旺斯、马塞和尼斯，人们常会带着食物和酒到郊外度假，而Quiches因便携而受厚爱，成为了一道极富休闲气息的南法名菜。

　　香蔬Quiches

　　批皮：面粉200g、牛油120g、盐1小茶匙、鸡蛋1只、水2汤匙。

　　馅料：罗勒50g、百里香25g、胡椒少许、盐半茶匙、橄榄油2茶匙、圣女果400g。

　　馅浆：鸡蛋1只、牛奶180g、鲜奶油70g、粟粉2汤匙、盐少许、马苏里拉芝士粒100g。