美女厨房：麻辣黄焖鸡

　　焖菜中的红焖和黄焖，两者用料和做法相似，只是上色方法不同，红焖多用糖色，成菜色泽红艳，黄焖则用酱油上色，菜肴色泽金黄诱人，汤汁浓稠。JOJO做的这道黄焖鸡，麻辣鲜香，鸡肉软滑入味，是将鸡块爆炒至变色，加入清水和麻辣料，以小火焖至汁浓肉烂而成。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(5棵)、大葱(半根)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、八角(1粒)、草果(1只)、姜(3片)、蒜(3瓣)

　　调料：油(2汤匙)、老抽(1汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)