老冬瓜荷叶木棉花灯芯花汤

　　今日为盛夏的“小暑”。虽说是暑日，但从气象学上看小暑前后往往是台风雨和汛期。在我们南方尤其是这样，前一两天亦是大雨连连。到了今日“小暑”，气温又蹿高。今日靓汤宜老冬瓜鲜荷叶木棉花灯芯花汤。广东民间每逢暑热天都煲老冬瓜鲜荷叶汤，但此汤往往根据当日的天气变化而加减配伍。此时是暑气既盛湿气又重，故而加入广东民间常用的祛湿木棉花和清心降火、利尿通淋的灯芯花。且此汤可甜可咸,还可配猪瘦肉、或猪骨、或老鸭。

　　材料：老冬瓜（连皮、籽）1000克，鲜荷叶1/4块,木棉花25克,灯芯花8扎(中药店有售),生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。老冬瓜切块。一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改为文火煲2个小时，如甜食下适量糖便可。此量可供3~5人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强