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东涌菜心 本地良品不输于外国

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-09-14 10:06 来源: 广州日报 发表评论 (0)

  在西方食材日渐涌入的现在,人们往往会留意到法国鹅肝靓,美国牛肉好,日本海胆正,新西兰青口肥……但其实,在本地照样有不输于外国的“无印良品”存在,甚至有很多都是出口转内销,譬如大连的牡丹虾头手靓货往往会被日本客首先挑去,然后在日本重新加工处理包装之后转回我们这边销售。不过更多的本地靓货,是因为养在深闺人未识,或者是由于不善于宣传而默默隐于本地田野之间。因此,我们就推出了“本地良品”栏目,让大家看看,本地究竟有哪些不输于他人的“无印良品”存在。

  文/记者梁旭华 图/张张无忌

  当造期:中秋前后

  大多数人去南沙,都只为那里的肥美生猛海鲜。其实那里的东涌还有一样蔬菜是不可错过的,它就是东涌菜心。和现在广州市面上流行的北京环保菜心相比,它更为青绿一些,后者则是菜身略带白色。由于东涌菜心所生长的地方是田地,也就是泥土地(就是利用水稻收割后的稻田来种菜),土质有黏性,蓄水力强有机养分特别丰富,所以种出的菜心特别水嫩软甜。而东涌菜心品种以庆盛油青50天菜心为主,叶色靓、叶片细、菜心纤维少、鲜嫩均匀,香滑爽甜,而且不会有渣,生炒最适宜。在南沙及番禺一带的餐厅都可以吃到。

(编辑: Zoe)

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