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庄臣夏日食单:蟹肉排骨煮凉瓜

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-09-15 09:46 来源: 广州日报 发表评论 (0)

  以凉瓜烹制的菜式多种多样,其中常见的有凉瓜炒牛肉、潮式凉瓜煲等,这次以凉瓜与蟹肉、排骨配搭,又是一种风味的吃法,菜肴凸显出凉瓜的“甘、鲜”食味特点,而且在营养搭配上合理均衡,是一道颇为滋味的家常小菜。

  材料:猪排骨250克、凉瓜400克、葱段15克、白胡椒粒5克、姜片10克、炸蒜茸10克、花蟹1只,生抽、盐、糖、鸡汤各适量。

  做法:凉瓜切成骨牌状,用盐腌制片刻,以清水冲洗干净备用;排骨以盐、糖、生抽拌匀备用;花蟹用清水煮熟,拆肉备用;烧开鸡汤,下凉瓜、姜片、葱段,中火煮10分钟,然后加入盐、糖、白胡椒粒调味,加入排骨和蟹肉煮10分钟,最后放入炸蒜茸便成。

    推荐:美食家 庄臣 

(编辑: Zoe)

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