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今日果蔬 毛豆健脾消疲乏

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-09-15 09:50 来源: 广州日报 发表评论 (0)

  毛豆就是新鲜连荚的黄豆,据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍,它有健脾益气、清热润燥的作用。现在南方闷热蒸人,适量进食毛豆,有助消除疲乏。而现代营养学的研究则发现,毛豆中的钾含量很高,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。

  食法推荐:毛豆酸菜排骨煲

  材料:毛豆200克,酸菜100克,排骨500克,适量调味品。

  做法:先将新鲜毛豆剥壳用热水氽烫,捞出后沥净水分,起油锅爆炒片刻,加少量盐,盛起备用;排骨过沸水用蒜蓉爆炒,与酸菜、毛豆一同放入砂锅,先中火煮15分钟,后调小火煮40分钟,调味后即可食用。

(编辑: Zoe)

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