今日靓汤 竹蔗红萝卜煲水蛇

　　古医书《纲目》认为水蛇能“治消渴、烦热、毒痢，用竹蔗红萝卜煲水蛇汤清润香醇可口，有下气化滞、益肺润燥的功效，且男女老少皆宜。 

　　材料：竹蔗250克、红萝卜300克、水蛇肉400克、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：竹蔗、红萝卜洗净、刮皮、并切段或切块；水蛇肉、猪瘦肉洗净，切段或切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强