手机看新闻
嘉宾：Alan [职业：经理] 一个在南非出生、在美国读书的犹太人，跑生意吃遍了世界各个角落，如今待在中国的美食之都广州，数数也有十多年了。
慢食快跑
麦当劳、KFC和星巴克可以做到四海一家，fine food又能否可以做到呢？这是Alan正在致力做的事。他创办的fine food连锁餐厅，在广州发展了四年，如今开到四家分店，招牌是正宗的美国大都市口味：国际化的优良食材，舒适环境和明快节奏，实行“以快打慢”，尽最大可能探索美食精致程度与商业模式之间的平衡。不难推想，这种模式下的招牌美食，必定是最容易在冷环境下保持风味的甜点，巧克力蛋糕便是其中之一。
Alan不是厨师，平时大部分时间他都在忙于打理自己的贸易公司，但他对烹饪的热情以及食材的执著实在令人印象深刻。像这块巧克力蛋糕吧，比利时的belcolade巧克力，新西兰的Anchor忌廉和牛油，特别定制的诚品咖啡……那样的国际大品牌食材阵容，无论如何都更像来自一位美食主义者的家庭料理材料吧。如此重手笔、正口味的食谱，当然要拿出与大家分享啦。
黑巧克力砖在锅中渐渐融化，变成黏稠得让人心跳加速的巧克力浆，夹入两层抹过浓咖啡甜浆的黑蛋糕，旋转着蛋糕底盘抹平的那刻，如何不像一首蛊惑人心的圆舞曲？
文/吴婉虹 图/司徒健
