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一夜之间，广州进入了冬天，正是鱼肥蟹黄时。冷空气也把我们带进了人体养生的“收藏”阶段，此时适当进食滋补食物，好比傍晚浇花，同样多的水分不但不会被蒸发，还可兼得晨露的滋养，这也正是人们常说的“补冬”时节。秋冬进补，最好是吃原味、喝原汤，“食材决定味道”，大自然也适时地送来了最佳食材，但要想食得美味，还得费点功夫寻找！
冬风起 水产肥
南方的秋冬季节清凉有余却不严寒，是人们食欲比较好的一个时间段，尤其是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅长得最肥美，且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。水鱼、花甲等其他水产类也值得关注。
中医认为水鱼有活血化淤、滋补强身的功效，而这样的一种名贵滋补品，用来打火锅最佳。实惠坚酒楼选取的罗浮山放养水鱼给我们带来的不只是滋补，还有美味。那里的水鱼，吃着罗浮山山塘里的东风螺长大，生长过程绿色无污染，这么“野”的水鱼，自然肉质鲜美，营养价值丰富。
要评哪种烹调手法最成保持食材的原味及营养成份的话，刺身当之无愧。一级棒日本料理餐饮连锁机构，是广州一家以推介正宗日式手握寿司，地道东瀛料理，最近该公司正在升级下属的分店，并推出新的品牌“万岁”日本料理，虽然装修风格更时尚现代，但是价格并未升级，而出品也一如以往的好。最值得推介的就是他们的三文鱼刺身。
推荐菜式1 黑豆枝竹麦溪鲩
上好的食材并不需要太多的配料就能将其鲜美完全带出来，这道菜卖相简简单单，仅用了盐、油、葱等简单的佐料。不过轻尝一口，麦溪鲩肉质嫩滑清甜甘香、而黑豆枝竹完全吸收了麦溪鲩的鲜味，味道甚为浓郁。出品人老字号粤菜酒楼食为先负责人南哥说，秋冬时节，这些鱼每条都有10多斤重，体内脂肪丰厚、肉质最为鲜美。
特选食材：麦溪鲩产于肇庆高要大湾镇，明朝洪武年间（1368~1398年）已负盛名。
相传宋朝包公在端州做官时，下属多次向他提及麦溪鲤，说该鱼味极佳，为鲤鱼极品。更独特的是，麦溪鱼生长的鱼塘，本是耕地，早稻收割完后，留下稻禾禾头，把山泉水引入塘中养鱼，鱼儿从小就是吃着塘边掉下来的野生小马蹄（与常见的马蹄不同，只有手指尾般大小）、谷物、芡实等长大，故鱼肉无泥腥味，且不会像其他鱼的肉那样越煮越老。
