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怎么做花椰菜粉丝煲

http://www.dayoo.com/http://www.dayoo.com/ 2012-08-15 15:03来源: 大洋网 网友评论 (0)
原料:
花椰菜半个、腊肉一截蒸熟。(可以用五花肉代替,也很好吃)
配料:
葱三根、蒜子五个、姜一小块、剁椒一勺。
调料:
盐、生抽、白糖、鸡精、五香粉或者十三香。
做法:
1、粉丝淘洗干净沥干备用,花椰菜分小朵备用。(花椰菜不能直接切,正确的做法是,用刀把根部划刀,然后花朵的部分用手掰开。不然都掉很多渣。)
葱切,蒜切片,姜切片备用。腊肉切片。
3、放入花椰菜翻炒至微微变色。(就是不那么白生生的即可)放入盐一茶匙,生抽一点五汤匙,白糖半茶匙,五香粉或者十三香一茶匙。兑水刚刚淹没花
椰菜即可。
4、放入粉丝,不要搅拌,让粉丝在菜花的上面。大火烧开,小火焖煮到粉丝软。水变少。菜花成自己喜欢的软度。
5、中火翻炒,加入鸡精炒匀即可。
后话:
粉丝一定要用红薯粉,不能用龙口粉丝。红薯粉比较耐煮。用宽粉也可以。
换成白菜,萝卜也一样好吃。
炖煮其实用砂锅更好,或者那种小煲仔。不过家庭做的话,就在锅里一样。我们俩都直接上锅吃。配上杂粮馒头和红薯粥。真是满足。

(编辑: soso)

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