联系我们

违法和不良信息举报电话:
13724054694


广告:
18665713503

您的位置: 为食俱乐部> 食在广东> 正文

粤式文化mix潮式盖饭 双层盖饭

2016-11-15 15:13 来源:广州日报

  粤式文化mix潮式盖饭

  日式盖饭的门面常常是小巧迷你,走日风路线,似乎在脸上就写着“我是日式盖饭店”七个大字。偏偏教育路上的“正到爆”反其道而行之,掌门人Franco有着执着的念头,他既爱吃日式盖饭,却又钟爱广府文化。门口的咏春桩、入门处囊括金鱼街、鸡公榄和舞狮等粤式元素的四米手绘画、盏鬼广州俚语墙,都叫在此用餐的老广会心一笑。

  刺身盖饭是他家日式盖饭的头牌,为了保证食材新鲜,每日早午各配送一次,并且日日清、求零库存。招牌爆款“正爆刺身盖饭”深得女士之心,它选用深海金枪鱼、白玉豚、北极贝、甜虾、带子、八爪鱼和三文鱼,甜虾必用大码,带子甚至用到XL的尺寸,八爪鱼更是用新鲜大八爪手切而成。就连经典的蒲烧鳗鱼盖饭,也要精选20头的肥美鳗鱼,厚切肥厚部位,只因Franco嫌40头的鳗鱼多骨刺不够肥。

  双层盖饭啱晒大胃王

  常见的盖饭都是单层,形态相似。偏偏“酥食铺”家的不是这样,这家越秀老城区的盖饭专门店是最早做盖饭的小店之一,它最有意思的是双层盖饭。

  这份壮观的盖饭每每登场,都要引来哗然一片,不知道的人还以为是在吃丰盛火锅大餐呢!碗还是那个盖饭碗,但是碗之上,巧妙地套上一个中碗。中碗里奉着“主角”,大碗的周边是“配角”,如此构成双层食料。“配角”大体一致,都是薄切的三文鱼粒、鱼籽、八爪鱼粒和希鲮鱼粒。“主角”霸气凛然,“盆满钵满双层刺身饭”的“主角团”成员有章红鱼、阿根廷红虾、厚切挪威三文鱼和黄希鲮鱼,成双成对出现;“横行无忌双层刺身饭”的大佬是原只爱尔兰的面包蟹,1只足有1斤重,清蒸后配上咸蛋黄,捞上油盐,真是一个平凡的中午定食也能吃出过节的节奏!在盖饭中用上龙虾、面包蟹这类食材,老板也是“下了血本”。每一个“主角”都有它独特的酱料,龙虾自然配龙虾酱,由辣椒、蔬菜和橄榄油调成。


[ 编辑: 周景亮 ]
分享到:
大洋微信二维码

大洋微信

广报汇微信二维码

广报汇

17:35 跨学科“冠军学校”如何炼成?省实校长带你逛省实!
跨学科“冠军学校”如何炼成?省实校长带你逛省实! [详细]
17:35 机场警方查处车辆违法改装计价器 3公里计价达700多元
机场警方查处车辆违法改装计价器 3公里计价达700多元
笔者从省公安厅机场公安局获悉,近日,机场警方在“猎豹”专项打击行动中查获并暂扣一辆涉嫌使用假套牌和非法营运车辆,交警部门和交委执法局将依法对该车辆违法行为作出处罚。 [详细]
17:17 “快递小哥”协助白云警方物流查毒 查获毒品700多公斤
“快递小哥”协助白云警方物流查毒 查获毒品700多公斤
日前,广州警方“平安广州”宣讲团来到位于白云区太和镇的林安物流园,为超过1000名物流寄递业从业人员,带来一场集寄递安全、毒品识别、消防安全和防范诈骗等元素的安全宣讲活动。 [详细]
16:58 晚汇|可怕!北大调查预测:到2020年我国将有一半人口近视
晚汇|可怕!北大调查预测:到2020年我国将有一半人口近视
广东城镇低保最低标准大幅度提高;广州八成公办园“三人抢一个学位”;广清城轨二期公示:项目有望2022年建成>> [详细]
16:20 黄埔海关38项措施对接黄埔区、广州开发区“金镶玉”政策
黄埔区、广州开发区产业与人才双驱动的“金镶玉”政策体系一发布,黄埔海关配套措施应声落地——近日推出支持地方经济发展提速增效等方面十大类38项具体措施,黄埔区、广州开发区促进先进制造业、现代服务业、总部经济和高新技术产业发展4个“黄金十条”确认的外贸企业、高级认证企业将列入试点单位。 [详细]
16:07 好险!小轿车突然自燃火光冲天 热心客车车长挺身灭火
好险!小轿车突然自燃火光冲天 热心客车车长挺身灭火
昨日下午,在新光大桥路段,有一辆小轿车突然自燃,车前盖处冒出阵阵浓烟并伴有明火,车主慌乱得不知所措。当时路上车多人多,如果车辆燃烧引起爆炸,后果将不堪设想。 [详细]
16:10 “美丽天河”:天河划成东北中三片区 分聘街区城市设计顾问
“美丽天河”:天河划成东北中三片区 分聘街区城市设计顾问
5月18日,广州天河区召开街区城市设计顾问聘任大会,正式组建专家团队引领打造“公园里的城市”。 [详细]
回到首页 评论 分享