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草莓的季节 送你最美的蛋糕

2017-01-06 15:53 来源:广州日报

  这季节里最是红艳、秒杀群芳者,莫过于田地里那一串串伏地而生的草莓,鲜红欲滴。绿叶居的西点师们用这草莓做成“枫丹白露”——这款源自法国的经典甜品,它的本义是“美丽的泉水”。罗先生第一次在法国甜品书籍上看到它时,第一眼就被其吸引住。当下决定将它带到自己的店铺中。当季草莓是这个蛋糕里的“一号主角”,一磅的蛋糕里足足用上半斤草莓。“枫丹白露”离不了草莓,所以这款经典甜品只在本地草莓出没的季节里露面。

  枫丹白露的馅除了草莓,还用上欧洲进口的新鲜芝士马斯卡邦,这款芝士有着轻盈的口感,比普通的忌廉芝士成本贵上4倍;蛋糕体则用巴旦木来替代面粉,创造出轻盈的质感。

[ 编辑: 周景亮 ]
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