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原料跌价 食品终端价为何坚挺?

2017-01-11 12:45 来源:广州日报

据国家统计局公布的最新数据,2016年12月份CPI同比上涨2.1%,比上月回落0.2个百分点。分析称,鲜菜价格涨幅回落,是CPI同比涨幅回落的主要原因。记者观察到,多种食品原材料成本都有所回落,但市场竞争激烈却推高了企业产品营销费和渠道推广费。包括方便面、奶粉、酸奶、饼干等,不少食品都在借“消费升级”概念实现价格调整、利润增大。

菜价持续回落、国际原奶收购价便宜、白砂糖用量锐减……食品原材料成本似乎可以节省不少,但为何终端价却岿然不动?本报记者了解得知,包括方便面、奶粉、酸奶、饼干等,不少食品都在借“消费升级”概念实现价格调整、利润增大。“一方面是大家厌倦了快消界多年‘低价战’,另一方面消费者对便宜却口感不佳的食物越来越难感兴趣,所以开始发展中高端产品。”有行业观察人士告诉本报记者,部分原材料的降价虽然降低了食品生产成本,但市场竞争激烈却推高了产品营销费和渠道推广费,而后者的投入远大于成本些微节省。

消费者:

感受不到食品降价

菜价持续回落、国际原奶收购近一两年来可谓“物美价廉”、而随着低糖概念逐渐流行,原本要用到大量白砂糖、黄糖的各种饼干零食都开始推出无糖、低糖产品。而记者采访消费者得知,几乎感受不到超市商品降价,有的反而呈上涨趋势。“以前三四百块钱的食物可以堆满推车,现在根本不可能。”刘小姐告诉记者,即使是网购零食,平时价格也无太大优惠。

企业:

为提高利润猛推高端产品

“以婴幼儿配方奶为例,因为跨境购的冲击,外资品牌奶粉看上去好像价格松动不少,两百多就可以买到不错的进口奶粉,但实际上,为了避开激烈的中端市场竞争、锁住或提高产品利润,以美赞臣、雅培、惠氏为首的巨头们开始针对中国市场推出高端甚至超高端产品,价格维持在300~500元之间。”该行业观察人士表示,高端、超高端产品的生产成本并不见得甩出中端产品一大截,但终端价却相差甚远。“除了市场培育新品需要投入更多花费,关键还在于市场定位、定价策略的不同。”

方便面企业也在积极推广中高端产品,希望借此改变品牌乃至方便面在人们心中固有的“廉价速食品”印象,有的还花巨额代言费聘请当红青少年组合拍摄广告。“透过不同系列及售价,使自身布局更完整、定位更清晰,这是方便面厂家的共同之选,但尽管如此,方便面产业仍是还在瓶颈期挣扎,技术和成本都是阻碍其发展创新的关键。”该行业观察人士表示,中高端产品利润虽高,市场开垦却同样艰难。  快消行业营销和

渠道推广费猛增

“正因为原材料降价,所以企业更头大。”一位乳业从业者告诉本报记者,不少企业这两年都“吃亏”在占原料便宜上。“此前国际原奶收购价一路走低,乳企欣喜若狂,都采取了大量囤货策略,结果原材料价格直线下跌,不得不继续买入以降成本,结果就是大量的大包粉砸在手上,根本销不出去。”其透露,此前不少乳企的全年任务都是三个字——去库存。“奶粉作为特殊商品,消费者对其有效期非常敏感,这就导致越到后期越难卖。”其表示。

营销、渠道推广费在厂家看来“猛如虎”。“生产成本的浮动相形之下可以忽略不计,”一位食品行业业内人士告诉记者,“不冠名一个真人秀都不好意思说自己做快消,真人秀综艺节目植入随随便便就几千万上亿花出去了。”其表示,尤其是在竞争充分的酸奶、婴幼儿奶粉、饮料等领域,无论线上线下,营销费每年都呈直线上升趋势,销量还不见得能跟上。“快消品竞争太过白热化,企业不得不打破头抢市场。”其表示。

(广日记者 涂端玉)

[ 编辑: 周景亮 ]
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