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笋干珧柱焖鸡

2017-01-11 12:35 来源:广州日报

新鲜的竹笋保质期很短,放的时间长了纤维会老化,口感大不如从前。因此,有人喜欢购买笋干,便于保存。

今天介绍的做法是将笋干、鸡肉、珧柱共烹,两种干制品与鸡肉搭配相得益彰。

材料:光鸡半只,笋干(水发后)200克,珧柱(水发后)50克,姜片、拍蒜各15克,盐、糖、豉油、蚝油、花生油各适量。

做法:光鸡洗净斩件,开平底锅煎至上色备用;笋干洗净,放入煮开的清水中煮5分钟左右,捞起沥干水分后切好备用;珧柱捞起沥干水分备用。开锅下油,爆香姜片和蒜头,下鸡肉、笋干、珧柱翻炒片刻,加入适量水,以盐、糖、蚝油、豉油调味,盖上锅盖焖煮至材料熟透,大火收汁即成。

推荐:美食家庄臣

[ 编辑: 周景亮 ]
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