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不是菠萝炒的饭 倍添食欲

2017-05-03 15:32 来源:信息时报

  春风送暖,正是吃菠萝的季节,从小商小贩到各大超市,都少不了给菠萝“一席之摊”。那酸酸甜甜的黄色诱惑,不仅美味多汁,而且还有很丰富的营养成分在其中。它既可以是水果生吃,也可以入馔做成各式各样的美味佳肴。就像今天这道菠萝炒饭,是一道零难度的料理。但因为有了菠萝作为器皿,这份平平无奇的炒饭又多了一重美味,倍添食欲。

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  材料:海南菠萝(1只)、米饭(3碗)、青豆、玉米、红萝卜、虾仁、鸡蛋(2只)

  调料:生油、盐、糖、鸡粉、鱼露

  步骤:

  1 将菠萝底部削平(不要削到果肉部分),让菠萝可以平放在桌面上。顶端1/3处切开盖,将菠萝果肉用刀剔出来,并用淡盐水浸泡。

  2 烧开水,水里面加少许盐;先用热水将菠萝碗稍微烫一下;然后放入青豆、玉米、红萝卜粒、煮约3分钟左右,再把虾仁也放入沸水中灼熟。捞起沥干水分,待用。

  3 取两只生鸡蛋的蛋黄(蛋白不要);加少许盐和糖,打发成蛋液后,拌入米饭中,用筷子将蛋黄与米饭充分搅拌均匀。

  4 烧热油锅,倒入大量生油将油温烧至3成热,把米饭倒入炒锅里,开大火炒至粒粒干身的状态。

  5 将菠萝、青豆、玉米、红萝卜、虾仁都一并倒入炒饭中,将配料与米饭翻炒均匀。

  6 炒饭出锅前,用盐和鸡粉调味,如果喜欢口味再重一点的话,可以倒少许鱼露提鲜。

[ 编辑: 周景亮 ]
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