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一方水土养一方葡萄

2017-05-08 13:17 来源:信息时报

  在葡萄酒品鉴中,尤其是旧世界的酒,“风土”一词相信很多人都不陌生。风土通俗点讲,就是“一方水土养一方葡萄”,即为葡萄树生长环境的总和,包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。葡萄牙是旧世界葡萄生产国之一,这个国家地理环境的多样性,加上本土品种繁多,让葡萄酒的口味更加丰富多样,惊喜不断。

  卡萨桑托斯利马酒庄珍贵干红

  产区介绍:

  卡萨桑托斯利马酒庄是个家族式的酒庄,酒庄的创始人是若阿金·桑托斯·利马(Joaquim Santos Lima)。19世纪时,他已是有名的葡萄酒酿造者和出口商。如今,经营酒庄的是家族的第四代传人,他们栽种了新的葡萄树,建造了设备先进的酿酒厂。酒庄采用多品牌的经营战略,致力于为消费者带来最具性价比的葡萄酒。

  这支卡萨桑托斯利马酒庄珍贵干红选自里斯本法定产区的葡萄混酿而成。里斯本葡萄酒产区位于里斯本市西部和北部地区,近些年也被称为埃斯特雷马杜拉(Estremadura)。以温暖的海洋性气候为主,温差不大,降雨量一般为 600-700 mm。这里的葡萄园多位于缓坡上,以石灰石和粘土为主。这里大量出产多种口味和品质的葡萄酒,被誉为葡萄牙本土品种的天堂。红葡萄酒极具现代风格,常以果味为主,颜色深厚,还拥有清新的酸度且一般为中等到高酸;白葡萄酒更是清新活泼,十分优雅。不过根据子产区的不同,葡萄酒风格也会有所不同。  

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  品酒师点评:

  这款干红呈深浓的深紫色,果香浓郁,具有椰子香、香草、麦芽、紫罗兰等香味,并伴有香料等较复杂的气息。中到重度的酒体,有较高的酸度及单宁,入口单宁圆润,酒精收敛,酒体平衡,感觉甜润,中段有酸度溢出令到口腔饱满醇厚,并带出甜的香料。此酒的口感还带有麦芽和少许甜酒(波特)的风味,较有个性,口腔内酒体充沛,收尾干净,回味带有少许巧克力的味道。侍酒温度:16~18℃,醒酒时间:30分钟。

  配餐: 可以搭配猪肚煲鸡、红烧肉、烤肉及川味食物。

  产区:葡萄牙里斯本

  葡萄年份:2013

  葡萄品种:弗兰卡多瑞加、西拉、赤霞珠

  酒精度:14%vol

[ 编辑: 周景亮 ]
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