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父亲节特备 鲜雪菜黄鱼汤

2017-06-19 13:53 来源:广州日报

  主要功效:开胃,强骨

  推荐人群:作为家里顶梁柱的父亲们

  材料:新鲜雪菜(又称雪里红)250g,黄鱼2条,生姜3片,柠檬片3片(2~3人量)

  烹调方法:黄鱼刮鳞,去除内脏。新鲜雪菜洗净切段备用。开锅热油后加入生姜和黄鱼,黄鱼两面煎至微黄。加入热水约1升,大火煮开,约10分钟汤变成奶白色。再加入备好的雪菜,滚约5分钟,加入柠檬片再稍滚片刻,加盐调味即可。

  汤品点评:

  传统的雪菜黄鱼汤是一道宁波菜,用的是腌好的雪菜,还会加入一点葱和料酒,味道鲜酸惹味。我们介绍的这款汤选用的则是鲜雪菜,味道会比较淡,但也会更健康,再用3片柠檬来弥补酸香,惹味程度并不逊色。新鲜雪菜最突出的营养成分是钙,每100g新鲜雪菜就有230mg的钙,相当于一杯250ml的纯牛奶。

  父亲是家庭的顶梁柱,随着年龄的增加,他的背也许慢慢地驼了,腿也许不那么灵活了,给他献上这一道清甜酸香的鲜雪菜黄鱼汤,可以为他骨骼健康添砖加瓦。

[ 编辑: 周景亮 ]
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