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小米粒的大能量 桂朝米

2017-08-29 13:44 来源:广州日报

  一粒米粒,小小身躯里却藏着无穷的能量。米能给人们充饥,还能化身形形色色的食物,变幻成不一样的味道出现在餐桌上,比如广东人最喜欢的拉肠,比如贵州人喜欢吃的米豆腐。

  广州人的早餐餐单少不了一碟拉肠。一碟优秀的拉肠,色泽光滑,干爽不黏,入口爽滑,米香浓郁。在这里头,原材料大米发挥关键作用。增城派潭一带盛产“三二矮”早稻米,磨成米浆以后用来做拉肠非常适宜。

  在与广西接壤的贵州省,也有一款优质米,叫贵朝米,又名“桂朝米”,同样属于籼稻米中的一类,是传统的土著水稻。

  在贵州菜馆黔言中,厨师正是用这种米做成米豆腐,特别香。

[ 编辑: 周景亮 ]
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