金秋蟹黄 味在皇冠

2017-09-08 15:31 来源:大洋网

      丹桂飘香,金秋正好吃蟹黄。一年仅有一次的大闸蟹飨宴,您怎可错过?广州中心皇冠假日酒店(63层)百粤楼,金秋精心呈献多款大闸蟹至尊菜品,如:山泉水煮大闸蟹、荷香糯原汁蒸大闸蟹、蟹黄凤尾虾球、蟹粉狮子头、蟹粉冬茸豆腐羹……等,数十款蟹品佳肴,味道鲜美细嫩,您将享受到无可比拟的甘香滋味!

 

      为了让广大食客在本次大闸蟹季中能品尝到正宗地道的阳澄湖大闸蟹,酒店百粤楼中餐厅将与“阳澄湖养殖蟹第一人 —— 周雪龙”联手呈献,为期两个月的鲜美味觉盛宴。

 

      这次,我们从阳澄湖带来的不仅仅有螃蟹,更带来了一种流行于苏杭的特色烹饪手法——山泉水煮大闸蟹。此烹饪方式是,讲山泉水与螃蟹一同放进锅中,待水烧开后,再开火沸煮8-10分钟,待大闸蟹变成橘黄色后,即可起锅食用。 

      该烹饪方法既简单又安全,由于生长在湖水和淤泥中的螃蟹,可能会积极一定的毒素,而这个烹饪方法刚好可以让大闸蟹在从冷水变成热水的过程中,吐出体内的毒素。烹煮时,配上姜和大葱,更可去腥驱寒。在品尝的时候,配上一壶上好的花雕酒,可谓更添风味。

[ 编辑: 周景亮 ]
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