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荷包蛋也能做成下饭菜,秒光还想要舔盘!

2017-11-30 10:54 来源:央视网

食材:

鸡蛋4个、老抽1勺、生抽2勺、1勺白糖、4勺水

步骤:

1.起锅热油,打入鸡蛋煎至两面微黄;

2.倒入调好的酱汁,中小火煮约两分钟,盛出撒葱花即可。

小贴士

  • 油多中火能把鸡蛋煎出虎皮状,汤汁易入味。

  • 蛋白部分充满酱汁,蛋黄是刚刚凝结的状态,软嫩香糯。

糖醋荷包蛋

食材:

鸡蛋、食醋、糖、生抽

步骤:

1.起锅热少许油,打入鸡蛋小火煎至两面微黄;

2.加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水,中火煮到荷包蛋颜色变深,汤汁变浓稠即可。

小贴士

  • 煎蛋的油不用多;水量大概和煎蛋平齐。

  • 出锅可以撒一些芝麻。

鱼香荷包蛋

食材:

鸡蛋、姜蒜末、洋葱末、生抽3勺、2勺醋、1勺糖、少许盐

步骤:

1.起锅热少许油,打入鸡蛋小火煎至两面微黄盛出;

2.爆香姜蒜末,放入洋葱末翻炒片刻,倒入调好的酱汁,放入荷包蛋,中小火收汁即可。

小贴士

  • 想要荷包蛋造型统一,鸡蛋打入洋葱圈煎即可。

  • 没别的可叨叨的了,风味独特超级香。

各款风味不同的荷包蛋,

简单又下饭

再教大家一些简单小技巧。

造型完美的太阳蛋,你也能做到!

煎蛋小技巧

▷热锅、冷油、少许盐

把油烧到温度很高再放入蛋,会油花四溅,还很容易把鸡蛋煎糊了。

而热锅冷油再放点盐就能完美避免这个问题。

▷小火、加热水

锅内的温度很高,鸡蛋下锅后若持续大火很快会焦,弄得一团乱……

改小火,当蛋白凝固时,洒两勺热水盖锅盖,经过高温焖煮的蛋鲜嫩爽滑,美味健康。

懒得不想开灶?

其实荷包蛋还有个超简单的做法,

不用开火,甚至连油都可以省略~

整个过程1分钟就能搞定!

微波炉荷包蛋

食材:

鸡蛋、油

步骤:

1.碗底部周边抹少许油(不抹也行),打入鸡蛋,用牙签在蛋黄上戳些孔;

2.封上保鲜膜,戳些孔,放入微波炉高火30秒搞定。

小贴士

  • 油抹的话,薄薄一层就好,这样鸡蛋比较能够轻松取出。

  • 嫩度跟时间有关,可根据喜好调控,撒些胡椒粉就能吃啦。

风味荷包蛋&煎蛋小妙招,

你学会了吗?


[ 编辑: 曹绮雯 ]
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