您的位置: 2017年改版> 美食频道> 美食DIY> 正文

芽菜节瓜鱼唇汤

2017-12-29 16:58 来源:大洋网

大洋网讯 大豆芽菜,是黄豆经水浸发芽的成品,是常见蔬菜之一,黄豆在发芽前几乎不含维生素C,但在发芽过程中,其所含的淀粉水解为葡萄糖,可进一步合成丰富的维生素C。此外,大豆芽中含天冬氨酸较多,常用来吊汤增鲜,夏秋季用大豆芽来滚汤,口感鲜甜,且有利水祛湿的作用。节瓜,味甘,性平,有生津止渴、利尿解暑的作用,也是广东家庭常用的煲汤瓜类之一。

鱼唇不是常说的普通鱼类的鱼嘴,它一般多指鲟鱼、鳇鱼、犁头鳐及一些鲨鱼的上唇部的皮或带鼻、眼、鳃的皮或尾皮的干制品,味甘、咸,性平,有滋养强壮身体的作用,广东一带常用淮山、枸杞、瘦肉、鸡及大骨来煲汤,作为滋补的食品,夏秋季也可搭配一些清热解暑的瓜类来煲汤。此汤清甜美味,当夏秋季天气炎热,胃口不好、精神欠佳时可饮用此汤,起到清热解暑、健脾开胃的作用,也可滋补强壮身体而不易出现燥热上火的现象。

主要功效:清热消暑、健脾开胃。

推荐人群:暑热心烦、食欲不佳、精神不济、乏力体虚的人群。

材料:大豆芽菜250克,节瓜300~500克,生姜3片,浸发鱼唇300克。(3~4人量)。

烹调方法:将大豆芽菜摘去根须,用清水洗干净。节瓜刮去皮,用清水洗干净,切块。将浸发好的鱼唇用姜、葱出水,过冷河,捞起,备用。在瓦煲内加入清水1500~2000ml,先用大火煲至水滚,然后放入所有材料,等水再沸后改用中小火继续煲1~1.5小时,用盐稍加调味,即可以佐膳饮用。

[ 编辑: 朱珊 ]
分享到:
大洋微信二维码

大洋微信

广报汇微信二维码

广报汇

09:03 广州市历史建筑推荐名单征民意
广州市历史建筑推荐名单征民意
记者昨日获悉,市国规委会同市文广新局组织制定的《广州市历史建筑(第六批)推荐名单》经专家论证后,拟推荐119处历史建筑。 [详细]
11:01 综合医院临时接送车位不少于5个
综合医院临时接送车位不少于5个
昨日,市国规委印发实施《广州市建设项目停车配建标准管理规定》(下称《规定》),停车配建指标将实行分区域差别化管理,位于中心区商品房按1.0~1.2泊/100m2配建停车位。 [详细]
11:07 机场快线空港快线分早晚票价
机场快线空港快线分早晚票价
近日,市发改委发布《关于放开我市道路客运旅客票价有关问题的通知》。 [详细]
11:11 4种托管模式 老师参与有报酬
4种托管模式 老师参与有报酬
继天河区、越秀区等推出课后托管服务之后,黄埔区也将实施课后托管。日前,《黄埔区公办小学校内课后托管实施方案》正式印发。 [详细]
11:15 广州公布6月网约车违章情况
广州公布6月网约车违章情况
17日,广州市交委执法局公布了6月份立案查处巡游出租车、网络预约出租车相关情况。通报显示,上月广州共查处网约车营运违章143宗,其中滴滴车辆违章128宗,占了近九成份额。 [详细]
11:57 第二架警用直升机明年投入使用
第二架警用直升机明年投入使用
大洋网讯 昨日,广州市公安局新闻办公室通报称,警务航空支队成立至今一周年以来,共组织安全飞行177场次、1150架次、477小时,有效遂行春运、《财富》全球论坛等重要时期空中巡控任务。 [详细]
16:18 遗赠也有期限 过期不受视为放弃
遗赠也有期限 过期不受视为放弃
 订立遗嘱之后,遗嘱的执行还会出现什么问题?遗产分配能否如己所愿?这是许多立遗嘱人关心的问题。 [详细]
回到首页