金睿奖内部广告-余少娜-OA:81873
默认广告
您的位置: 美食> 正文

早餐一碗生滚粥,暖心暖胃

2018-01-03 10:28 来源:央视网

生滚粥的魅力在哪里?不只是带给人暖烘烘的感觉,其味道也是一等一的鲜美。浓稠的粥体瞬间裹住下入的配料,鲜美的滋味牢牢锁住,短时间烹熟的配料嫩滑异常,这一碗粥,有滋味,有口感,更有温暖!

生滚鸡粥

粥底绵滑,鸡肉鲜嫩,最重要的是二者的味道融合得非常和谐,丝毫不会让你有唐突的感觉。

食材

粥底500g / 嫩光鸡200g / 姜丝5g

香葱花5g / 油5ml / 生抽10ml

白砂糖5g / 干淀粉5g / 白胡椒粉3g

做法

1 光鸡洗净沥去水分,剁成小块,加入姜丝、生抽、干淀粉、白砂糖和油拌匀,腌制20分钟。

2 大火煮滚粥底,放入腌制好的鸡块,用勺子搅拌均匀,煮5~6分钟,待鸡肉熟透。

3 在煮好的粥里撒上白胡椒粉和香葱花调味即可。

生滚菜心肉丸粥

加入菜心粒的粥底有淡淡的清香,再配以弹牙的肉丸,真是超棒的味觉享受。

食材

粥底500g / 菜心80g / 五花肉250g

干香菇2朵 / 葱末5g / 姜末5g

生抽10ml / 水淀粉10ml / 芝麻香油5ml / 盐3g

做法

1 菜心洗净,切成碎粒。干香菇用温水泡发,洗净,切成碎末。

2 五花肉洗净,沥干水分,剁成肉蓉,加入香菇末、姜末、葱末、生抽、水淀粉,沿一个方向搅打上劲,成丸子料。

3 锅中注入适量清水,大火烧开,一只手握住丸子料,从虎口处挤出,用小汤勺入水中,依次全部制成丸子并煮熟捞出。

4 大火煮滚粥底,放入煮熟的猪肉丸煮5分钟,然后放入菜心粒煮3分钟,加入盐、芝麻香油调味即可。

生滚牛肉粥

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效,所以这款粥适宜气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材

粥底500g / 牛肉250g / 油条半根

姜丝5g / 香葱5g / 油5ml

干淀粉5g / 生抽10ml / 白胡椒粉3g

做法

1牛肉洗净,切成0.2cm厚的薄片,加入干淀粉、油、生抽抓拌均匀,腌制半分钟,之后加入姜丝拌匀后继续腌制15分钟。

2 油条切成小段。

3 粥底煮滚后,放入腌好的牛肉片,迅速划散,然后加入白胡椒粉。

4 待牛肉熟了将粥盛入碗中,加入香葱花和油条段,吃时拌匀即可。

生滚鱼片粥

爱它的人,觉得它吃起来很鲜美,不爱它的人又觉得把鱼片煮在粥里太腥,真是备受争议的一款粥。

食材

粥底500g / 草鱼150g / 大葱5g

姜5g / 盐5g / 鸡粉3g

生抽3ml / 白胡椒粉2g / 料酒5ml

做法

1 从市场买来鲩鱼,请店家代为宰杀好。回家后洗净血水,从脊背处下刀,将鱼肉以脊椎为中心,片成两片。将起下的鱼肉鱼皮朝下,先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉,然后从鱼尾处下刀,斜刀将鱼肉片成薄片,越薄越好。

2 姜切成细丝。大葱切成葱花。

3 鱼肉都片好片后,再次用清水洗净,控干水,加姜丝、料酒、盐(2g)和白胡椒粉拌匀腌制15分钟。

4 大火煮滚粥底,将腌制好的鱼片放入锅中,迅速打散,边打散鱼片边搅拌粥,同时,加入剩余的盐(3g)、鸡粉调味,约1分钟后,鱼片变白,立即关火。

5 将姜丝和葱花撒在粥上面,点几滴生抽提味,吃时再稍微搅拌一下,让葱花、姜丝和生抽充分与粥融合。

南瓜蟹肉粥

当鲜美的蟹遇上清甜的南瓜会出现什么效果?当然是一碗不够,还要再来一碗,一直吃到肚歪为止。

食材

粥底1000g / 南瓜500g / 肉蟹2000g

姜丝5g / 香葱花5g / 白胡椒粉3g / 芝麻香油5ml

做法

1 南瓜洗净,去皮、去籽,切成块,放入蒸锅中隔水蒸至熟烂,用搅拌机打成蓉。肉蟹洗净,斩成块,备用。

2 粥底用大火煮滚,加入姜丝、南瓜蓉、切好的蟹块,滚煮10~15分钟。

3 加芝麻香油、白胡椒粉和香葱花调味即可。

窝蛋碎肉粥

鸡蛋划散后拌进粥里,嫩嫩的,就像蛋羹一样,而且每一口都能吃到肉,对于肉食动物们来说这是最大的幸福了。

食材

粥底500g / 牛肉30g / 鸡蛋1枚

鸭梨1个 / 姜5g / 香葱5g

盐5g / 鸡粉5g

做法

1 鸭梨去皮,切成小块放入榨汁机榨汁。牛肉洗净切碎丁,加盐、姜丝、梨汁拌匀腌制15分钟。

2 大火煮滚粥底,放入腌好的牛肉碎丁,滚煮10分钟,关火。

3 将鸡蛋去壳放入锅中,利用粥的热度将鸡蛋定型,撒入鸡粉和香葱花调味即可。

4 吃的时候将鸡蛋划散,拌进粥里即可。


[ 编辑: 曹绮雯 ]
分享到:
大洋微信二维码

大洋微信

广报汇微信二维码

广报汇

10:13 2025年广州汽车总产能达500万辆
2025年广州汽车总产能达500万辆
广州是全国三大汽车生产基地之一,未来10年是广州汽车产业实现赶超国际知名品牌、智联新能源汽车与国际同步发展的历史机遇期。 [详细]
10:23 九月起一码可畅行地铁
九月起一码可畅行地铁
广州1.5万辆公共汽车实现扫码乘坐,实现全覆盖。按照计划,广州地铁也将继续改造,9月起街坊可任选支付方式过闸乘车。昨日,记者从“科技创新低碳出行”2018公共交通出行峰会上获悉,全国50城已实现扫码乘公交,将来百城或实现扫码乘公交。 [详细]
10:13 广州专项治理校外培训
广州专项治理校外培训
广州市教育局联合广州市公安局、广州市民政局、广州市人力资源和社会保障局、广州市工商行政管理局制定了《广州市切实减轻中小学生课外负担开展校外培训机构专项治理工作的实施方案》,于昨日正式印发。 [详细]
10:13 广交会上的新奇产品吸引人们眼球
广交会上的新奇产品吸引人们眼球
一款能和洗衣机“合体”的洗鞋机,让鞋子里的死角都洗得干干净净;一款特殊手表,表盘虽然没有数字却能“摸出时间”;一款“长眼睛”的空调,可以实时监控家里情况……第123届中国进出口商品交易会第一期将接近尾声,在会场中各种各样的新奇产品,赚足了人们的眼球。 [详细]
10:18 印象广州纪录片大赛征集启动
印象广州纪录片大赛征集启动
用镜头记录这个新时代,记录广州这座城市。昨日下午,由广州市社会科学界联合会和广州广播电视台联合主办的“我的广州我的城”印象广州纪录片大赛启动仪式在华南理工大学正式启动。 [详细]
10:28 81岁爱群大酒店迎“新生”
81岁爱群大酒店迎“新生”
81岁的爱群大酒店将迎来新生。近日,广州市爱群大酒店有限公司在广州公共资源交易中心发布《爱群大酒店东楼结构补强工程施工专业承包招标公告》和《爱群大酒店东楼维修翻新工程监理招标公告》。 [详细]
13:00 来粤剧博物馆睇大戏
来粤剧博物馆睇大戏
明日,粤剧艺术博物馆将举行2018“粤唱粤红”私伙局粤剧粤曲交流展演,展演免费,有兴趣的街坊可前往抢票。 [详细]
回到首页 评论 分享