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杭州美食:杭州木须肉的做法

2018-02-26 14:07 来源:太平洋时尚网

杭州美食:“电视上看到介绍的杭州木须肉,它的与众不同就是干煸,所以它的配料和其他的有点不同,水份多的不能用!”

杭州美食木须肉

主料

泡发黑木耳 (100g)

猪肉丝 (100g)

泡发黄花菜 (100g)

香菇 (6个)

鸡蛋 (2个)

辅料

砂糖 (2小勺)

葱姜蒜 (适量)

八角 (2个)

胡椒粉 (少许)

醋 (5ml)

鸡粉 (少许)

鲜味汁 (15ml)

色拉油 (适量)

老抽 (15ml)

香油 (几滴)

盐 (少许)

料酒 (15ml)

生粉 (少许)

做法

香菇、黑木耳、黄花菜提前泡发好

黄花菜切小备用

黑木耳切成丝

香菇切成丝备用

猪肉丝加入料酒、盐和生粉腌制一会

2个鸡蛋打散加点料酒

葱姜蒜切末备用

起油锅把鸡蛋炒熟盛出备用

另起油锅爆香八角

先放人香菇丝煸炒

加入肉丝翻炒均匀加入料酒

加入鲜味汁、盐、砂糖、胡椒粉和葱姜蒜炒匀

加入黄花菜和鸡蛋炒匀后加点老抽继续炒匀

最后加入黑木耳翻炒均匀沿着锅边淋上香醋,炒匀后淋在香油和鸡粉炒匀即可

小窍门:

具体口味根据自己的喜好调整

[ 编辑: 曹绮雯 ]
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