您的位置: 2017年改版> 美食频道> 美食DIY> 正文

成都美食蛋烘糕的家常做法

2018-02-26 14:06 来源:太平洋时尚网

成都美食蛋烘糕,是成都著名的小吃之一。始于清代,用鸡蛋、发酵的面粉加红糖水调匀,在平锅上烘煎而成。

成都美食:蛋烘糕

用料:热水140毫升,面粉150克,红糖15克,白糖25克,鸡蛋2个,干酵母2克,小苏打1克,盐少许;

做法:

1.将红糖与白糖放入热水中,拌匀使其融化,晾至温度30摄氏度左右;

2.面粉过筛;

3.将干酵母放入面粉中,拌匀;

4.鸡蛋打散成蛋液,倒入面粉中;

5.再倒入晾好的糖水;

6.拌匀成无颗粒状柔滑的面糊,然后将面糊盖好,让其发酵约1.5小时;

7.将小苏打与盐放入小碗中,加入少量的水,搅匀使其融解;

8.将苏打盐水倒入面糊中;

9.然后用勺子拌匀;

10.平底锅内用小刷子刷少许油,用汤勺舀取适量的面糊倒入锅内;

11.小火,盖上锅盖;

12.烙至面糊凝固;

13.然后放上自己喜欢的馅料(我做了沙拉酱肉松馅与花生芝麻馅的);

14.然后对折起来即可。

经验分享:

1.小苏打要事先用水化开再放入面糊中,以免难以融化;

2.红糖中有可能会有少许杂质,所以倒入红糖水的时候,要留意碗底,如有杂质不要倒进去;

3.馅料可根据自己的喜好来选择,我做了沙拉酱肉松馅和花生芝麻馅的,花生芝麻馅是将花生与芝麻分别炒香,然后用料理机稍稍打碎一些,拌入白糖即可。

[ 编辑: 曹绮雯 ]
分享到:
大洋微信二维码

大洋微信

广报汇微信二维码

广报汇

09:43 共享单车乱停放,咋破?
共享单车乱停放,咋破?
记者巡城发现,在城市各个角落仍存在不少共享单车乱停放,影响了人们正常出行的情况。记者也了解到,基层政府和相关部门也在努力探索破解共享单车管理困境。 [详细]
09:50 第17届广东种业博览会昨日开幕
第17届广东种业博览会昨日开幕
昨日上午,第17届广东种业博览会在位于柯木塱的广东现代农业与装备示范基地正式开幕。 [详细]
10:09 十件民生实事进行第二轮征选
十件民生实事进行第二轮征选
2019年广州市十件民生实事昨日开始进行第二轮征选。12日~17日,市民可通过网站、微信、电邮等方式,从上一轮“海选”出来的建议中,选出自己心目中最希望政府明年做好的十件民生实事。 [详细]
13:42 当代艺术点亮广州酷炫生活
当代艺术点亮广州酷炫生活
作为有着12年历史、中国最老牌的设计周之一,“2018广州设计周”首度发起独立艺术项目“城市艺向”,并被纳入广州文交会。 [详细]
13:52 广州多家医疗机构更改放号时间
广州多家医疗机构更改放号时间
12日,记者走访广州市内多家医疗机构发现,大部分三甲医院的放号时间设置较人性化。 [详细]
14:12 广州城市“扮靓”走过的那些路
广州城市“扮靓”走过的那些路
广州改革开放40年,城市化、工业化快速发展,GDP增长了500倍;城市人口大量增加,常住人口从282万增加到1450万已达临界点,且高度集中在6个老城区。 [详细]
15:57 2019年城乡居民医保缴费20日截止
2019年城乡居民医保缴费20日截止
13日记者从广州市医保局获悉,2019年度城乡居民医保参保缴费登记工作将于12月20日截止,目前已有466.04万参保人缴纳2019年城乡居民医保费用,仍有部分已办理参保登记手续的城乡居民还没有完成缴费手续。 [详细]
回到首页