您的位置: 2017年改版> 美食频道> 今日推荐> 正文

腌笃鲜

2018-03-12 12:15 来源:大洋网

大洋网讯 春季万物复苏,人体内肝阳之气渐升,此时应顺应大自然阳气规律升发的特点,多吃抒发生气的食物,使情志像春日般舒展畅达,生机盎然。但春天天气乍暖还寒,生发过头容易导致肝火旺盛,脾气暴躁,因此早春也需要注意润燥。

春笋味甘性微寒,在生发阳气的同时亦有滋阴化痰的作用,味道鲜嫩,营养丰富,属于高纤维低脂食物,能促使肠道蠕动、防止便秘,可谓是春天的“菜王”。

今天介绍的这款汤水是上海菜、苏帮菜、杭帮菜中的代表之一,其中“腌”指的是咸肉或者是金华火腿,“鲜”是鲜肉及时鲜,“笃”是小火慢炖。清爽水灵的鲜笋,配上味道浓厚的腌肉和口感酥肥的新鲜猪肉,慢慢炖出的汤色泽奶白,上层不带倒人胃口的黄油,香气浓郁,令人食欲大开。

本款汤可随喜好加入千张结、上海青,另外本汤油脂含量较高,不适合作为高血脂人群保健汤水常常饮用。

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:升阳润燥推荐人群:一般人群

材料:金华火腿150g(或者咸肉300g),猪肋排500g,春笋10根,生姜数片(3~4人量)。

制作方法:春笋去壳焯水后斜切成块后备用;猪肋排切成小块后放入锅中,加入生姜及料酒,大火烧开捞去浮沫后备用;将金华火腿切片(咸肉也需要先焯水)与春笋、猪肋排放入锅中,加清水1000ml大火烧开后转小火炖1小时,放入春笋炖30分钟,起锅前10分钟可放入千张结及上海青,加盐调味即可。

[ 编辑: 曹绮雯 ]
分享到:
大洋微信二维码

大洋微信

广报汇微信二维码

广报汇

09:43 共享单车乱停放,咋破?
共享单车乱停放,咋破?
记者巡城发现,在城市各个角落仍存在不少共享单车乱停放,影响了人们正常出行的情况。记者也了解到,基层政府和相关部门也在努力探索破解共享单车管理困境。 [详细]
09:50 第17届广东种业博览会昨日开幕
第17届广东种业博览会昨日开幕
昨日上午,第17届广东种业博览会在位于柯木塱的广东现代农业与装备示范基地正式开幕。 [详细]
10:09 十件民生实事进行第二轮征选
十件民生实事进行第二轮征选
2019年广州市十件民生实事昨日开始进行第二轮征选。12日~17日,市民可通过网站、微信、电邮等方式,从上一轮“海选”出来的建议中,选出自己心目中最希望政府明年做好的十件民生实事。 [详细]
13:42 当代艺术点亮广州酷炫生活
当代艺术点亮广州酷炫生活
作为有着12年历史、中国最老牌的设计周之一,“2018广州设计周”首度发起独立艺术项目“城市艺向”,并被纳入广州文交会。 [详细]
13:52 广州多家医疗机构更改放号时间
广州多家医疗机构更改放号时间
12日,记者走访广州市内多家医疗机构发现,大部分三甲医院的放号时间设置较人性化。 [详细]
14:12 广州城市“扮靓”走过的那些路
广州城市“扮靓”走过的那些路
广州改革开放40年,城市化、工业化快速发展,GDP增长了500倍;城市人口大量增加,常住人口从282万增加到1450万已达临界点,且高度集中在6个老城区。 [详细]
15:57 2019年城乡居民医保缴费20日截止
2019年城乡居民医保缴费20日截止
13日记者从广州市医保局获悉,2019年度城乡居民医保参保缴费登记工作将于12月20日截止,目前已有466.04万参保人缴纳2019年城乡居民医保费用,仍有部分已办理参保登记手续的城乡居民还没有完成缴费手续。 [详细]
回到首页