您的位置: 2017年改版> 美食频道> 今日推荐> 正文

把猪腰子这样做,吃着嫩,不腥也不臊

2018-05-15 11:24 来源:搜狐

猪腰子很多人不喜欢吃,觉得臊气味重,猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的作用,和大厨学会一道猪腰子的做法,把猪腰子这样做,吃着嫩,不腥也不臊,特别适合夏天吃,又嫩又香,做法也简单,下面分享下这道菜肴的做法;

【凉拌猪腰】

猪腰子2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、辣椒油1汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、姜3片;

1.将猪腰子剥去薄膜,洗净;

2.在中间刨开,片去白色的筋膜,一定要片干净,因为这个白色的筋膜臊气味重,再顺长切2/3深度的花刀;

3.再顶刀将猪腰切成条;

4.将切好的猪腰放在清水中投洗两遍,换两次清水,捞出控净水,放在盘中,加入料酒腌制10分钟,这样能去掉猪腰的腥臊味;

5.将青红椒切条,大蒜切末;

6.锅加水烧开,加入花椒、料酒和姜片,下入猪腰焯水至断生,捞出放在冷水中投洗干净,捞出控净水;

7.锅加油烧热,下入花椒,小火炸制,将花椒炸制微焦,将花椒捞出不要,关火;

8.将猪腰放在大碗内,放上青红椒条和蒜末,将热油浇在上面;

9.加入盐、生抽、辣椒油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

小贴士:

新鲜猪腰有层膜,光泽润泽不变色,洗猪腰子的窍门

1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或条,用清水漂洗2遍,捞起沥干。

2、用料酒拌匀腌制,再用开水焯烫一遍,即可去膻臭味。

[ 编辑: 曹绮雯 ]
分享到:
大洋微信二维码

大洋微信

广报汇微信二维码

广报汇

11:36 广州人工智能产业大会将在月底举办
记者8月15日从广州市工信委获悉,2018广州人工智能产业大会将于8月29日在广州海珠区保利洲际酒店举办。 [详细]
13:49 广州多区雷雨大风蓝色预警信号生效
广州多区雷雨大风蓝色预警信号生效
从16日13时11分起,广州市天河区、越秀区、荔湾区雷雨大风蓝色预警信号生效。 [详细]
10:11 广州老旧小区微改造有了设计标准
广州老旧小区微改造有了设计标准
由广州市城市更新局牵头编制的《广州市老旧小区微改造设计导则》已于日前印发实施。 [详细]
16:12 安家在田野 编织五彩梦
安家在田野 编织五彩梦
“家有罗汉松,一世唔使穷。种下罗汉松,世代成富翁。”这一句有关罗汉松的谚语蕴含了人们对于美好生活向往。 [详细]
16:13 广州市餐饮业价格行为规则出炉
广州市餐饮业价格行为规则出炉
广州市发改委正式印发《广州市餐饮业价格行为规则》。 [详细]
16:26 交通违法业务掌上即可完成办理
交通违法业务掌上即可完成办理
有了“交管神器”12123APP,办理交通违法业务不用再跑交警窗口了! [详细]
16:56 住在文物里 维修伤脑筋
住在文物里 维修伤脑筋
从2014年起,广州成为全国首个对非国有文保单位进行专项资金补助的城市,每年安排6000万元作为广州市文物保护专项资金。 [详细]
回到首页