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彩丁鸡米

2018-08-16 17:39 来源:搜狐

用料:鸡胸肉400克,盐2克,胡椒粉0.5克,水淀粉1勺,胡萝卜1/3根,甜玉米粒30克,豌豆30克,葱花8克,油1又1/2勺。

碗汁:水3勺,鲜味酱油1勺,香油1小勺,水淀粉1勺,盐1克。

开始制作:

①鸡胸肉去掉筋膜,切成1厘米见方的丁,备用。

②鸡丁中加入盐、胡椒粉和水淀粉抓匀,腌渍入味。

③胡萝卜切丁。准备好豌豆和甜玉米粒。

④将水、鲜味酱油、香油、水淀粉和盐放碗中,调制成碗汁。

⑤锅中放水烧开,先放入胡萝卜丁和豌豆焯至变色,再放入甜玉米粒轻烫后捞出。

⑥不粘锅中放油烧热,下入腌好的鸡丁,待稍微定型,滑散至变色后盛出。

⑦用锅中底油将葱花爆香,放入豌豆和玉米粒翻炒。

⑧放入鸡丁炒匀,浇入碗汁,将汤汁收浓,均匀裹满食材即可。

[ 编辑: 曹绮雯 ]
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