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煮玉米前1个小动作,能随手收获大营养,神奇!

2018-09-05 16:27 来源:搜狐美食

为什么街上卖的玉米又香又甜,自己煮的玉米却感觉普普通通,其实你只是知道几个诀窍,学会后你也能煮出甜丝丝的玉米哦。

诀窍一:带叶煮

煮玉米时不要把玉米扒光了煮,这样的玉米水煮之后容易流失营养成分,口感变得干涩。要给玉米留件“衣服”,把表层的绿色叶子剥掉,留下贴近玉米粒的那层叶子,这样可以保持玉米原有的水分,吃起来口感更加水嫩。

诀窍二:加点盐

在煮玉米的水中加点盐,有了咸味的对比作用,可以强化玉米甜甜的口感。另外玉米在沸水中煮十分钟就可以了,不用煮太久,这样才能保持住玉米本身的维生素。

诀窍三:快速剥叶去须

煮出来的玉米想吃还得把叶子剥掉,每次去除玉米须都要扒扯好久,其实很简单,拿一条毛巾握住玉米防止烫手,先用刀把尾端切掉。

然后直接隔着毛巾往上一扯,叶子和玉米须都被剥干净了,省时省力。

玉米含有丰富的维生素和纤维素,多吃玉米有益健康,赶紧煮几根甜丝丝的玉米吃吧~

降低血中胆固醇

玉米油是一种非常好的天然保健品,长期食用可降低血中胆固醇,,是高血压、冠心病、肥胖症和老年人的理想食品。

利尿消种

玉米汤利尿效果特别好,特别是用于水肿性肥胖。每天睡醒觉得身体有肿胀的感觉,那就是代谢不够好,经常喝玉米汤会利尿祛湿,消除肿胀。

保护眼睛

摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰,因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

黄金玉米烙

玉米粒250g、玉米淀粉40g、油适量。

1.玉米罐头打开倒出玉米粒,控干水份。

2.倒入玉米淀粉,拌匀。

3.平底锅里倒入少许油,放入玉米粒,用铲子压平。

4.小火煎至凝固,轻轻晃动不会散掉。

5.继续倒入油,漫过玉米,中火,5分钟-10分钟。

6.炸至玉米粒酥脆,关火。

7.轻轻将玉米饼推至一边,滤出油,撒上白糖即可出锅。

冬瓜玉米排骨汤

排骨500克、冬瓜500克、玉米一个、胡萝卜半根、姜一块、小葱两根、料酒少许、盐适量、花椒茴香两粒。

1.排骨冷水下锅,水开后撇去泡沫,捞出备用。玉米切段,冬瓜去皮切片,胡萝卜切片,姜去皮切片,花椒大料备用,小葱切葱花备用。

2.锅中加入适量清水,烧开后放入排骨和玉米,加入花椒大料粒、姜片、适量料酒。

3.小火炖一个小时。(水量要一次加足,中途不要加冷水,影响口感。生玉米可以和排骨一起炖,如果是煮熟的玉米,可以等排骨快熟的时候再加。)

4.排骨炖好以后,把切好的冬瓜和胡萝卜一起倒到锅里,加适量的盐,中火炖10分钟左右就可以出锅了。

[ 编辑: 韦馨尧 ]
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