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家常菜这么做真下饭,比大鱼大肉都香

2018-11-09 11:18 来源:搜狐美食

【配料】白菜 、五花肉 、生姜、大蒜 、大葱、黄酒、生抽 、植物油、食用盐、鸡精、蒜苗。

【步骤】

1、生姜大蒜磨末,大葱切好备用。

2、白菜切好备用。

3、五花肉切薄片,想要切得薄,兔兔有一招,放在冰冻里冻硬之后再切,想切多薄就切多薄。

4、切好的五花肉用蒜末和姜末腌制10分钟,这一步不能少,是入味的关键。

5、铁锅热油,放入大葱煸炒出香味。

6、倒入腌制好的五花肉煸炒至肥肉微微卷曲。

7、倒入适量黄酒调味,黄酒也就是花雕,江浙一带做肉做鱼都是用这种酒,酒香浓郁。

8、倒入适量生抽调味,生抽提鲜,炒肉片少不了它。

9、倒入白菜翻炒至断生即可,白菜选用的是最嫩的部分,吃起来脆爽可口,别提多美味了。

10、倒入切好的青蒜煸炒至断生。青蒜不可炒得太久,会变黄变老,过油断生立刻关火。

11、出锅前撒入适量食用盐和鸡精即可,喜欢吃辣的可以放点辣椒的。

[ 编辑: 韦馨尧 ]
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