您的位置: 美食> 正文

鸭血菠菜汤

2019-03-05 16:09 来源:大洋网

大洋网讯 推荐:广东省中医院临床营养科。

主要功效:养肝明目。

推荐理由:惊蛰时节养肝之用。

材料:鸭血1块,菠菜250g,枸杞子10g,生姜数片,猪骨100g,鸡骨架1副。

烹调方法:鸭血洗净切块状,入锅中煮熟,撇去浮沫。菠菜洗净切段,稍焯水捞起备用。枸杞子稍冲洗,生姜切片;鸡骨架、猪骨洗净,切大块,焯水。另煮沸清水,加入猪骨、鸡骨架、生姜,煮约1小时,煮出高汤;取出高汤中的骨头,然后放入鸭血,再次煮沸后加入菠菜煮熟,最后加入枸杞子,再加盐、胡椒粉和香油调味即可。

汤品点评:惊蛰,标志着仲春的开始。惊蛰时,蛰虫惊醒,天气转暖,渐有春雷,中国大部分地区进入春耕季节。在这个时候,万物复苏、生长,花、叶之类的食物最多,也最应春生向上的阳气。且春天是应五脏中的肝气,肝对应的颜色是绿色,所以吃点绿色的菠菜,养肝明目。

再加上红色的枸杞子,不仅能起到颜色点缀的作用,还能增加这种养肝明目的功效。不过枸杞子不需要过早放,太早煮的话不仅会煮烂,口感还会变酸。鸭血有润燥养血,肝藏血,对于肝血虚的人特别适用。

[ 编辑: 韦馨尧 ]
分享到:
大洋微信二维码

大洋微信

广报汇微信二维码

广报汇

15:44 石溪村年度龙船采青热闹开锣
石溪村年度龙船采青热闹开锣
昨日上午,海珠区石溪村的石溪涌两岸人潮涌动,热闹非凡。原来,石溪村迎来了一年一度的龙船采青仪式,龙船的“苏醒”,标志着龙船活动正式开启。 [详细]
15:46 市桥二桥将扩建!两侧各建一座新桥
市桥二桥将扩建!两侧各建一座新桥
番禺大道北的市桥二桥,横跨市桥水道,是连接南沙和番禺,以及南沙和广州市区的主要通道。 [详细]
15:53 广州启动未成年人保护宣传周
广州启动未成年人保护宣传周
“大家好,我是集正义、力量、智慧、可爱于一身的卫宝!我来自12355广州青少年服务台,我的超能力是保护未成年人。” [详细]
17:02 天价小区车位让人“瑟瑟发抖”!
天价小区车位让人“瑟瑟发抖”!
​5月23日,广州市住建局官网发布《广州市房地产开发项目车位和车库租售管理办法》(以下简称《管理办法》),并规定从23日起实施。 [详细]
17:04 地铁七号线西延段有新进展!
地铁七号线西延段有新进展!
记者26日从广州地铁获悉,近日,地铁七号线西延段陈村至陈村北区间(以下简称“陈陈区间”)左线隧道顺利贯通。 [详细]
17:04 在广州买钻石就是这么便利!
在广州买钻石就是这么便利!
在广州,毛坯钻石出入境监管在1小时内就能完成通关,较传统的通关模式缩短半天以上,为企业节约60%以上的通关成本! [详细]
19:26 海珠区积分制入学招生计划发布
海珠区积分制入学招生计划发布
海珠区招收积分制入学随迁子女的小学有35所,其中公办小学22所,民办小学13所,共计划招生465人。公办小学计划招生300人,民办小学计划招生165人。 [详细]
回到首页