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白云宴餐厅“返璞归真·自然之味”概念农家菜活动回顾

2019-07-08 19:03 来源:大洋网

大洋网讯 由广州日报粤传媒、广州日报大洋网主办的“广州日报大洋网星级品牌推荐盛典”活动,组织评委前往近百家餐饮、旅游、酒店、商务名企亲身体验,数十家媒体联动曝光,覆盖千万受众,活动期间引起了社会各界及媒体的广泛关注与参与。

于是,本期识饮识食的一众达人组成美食星探团,前往广州白云宾馆白云宴中餐厅探店品鉴美食,今期的美食星探团由广东本土资深美食媒体、教育培训行业、美食摄影达人等成员组成。

随着时代的日新月异,白云宴中餐厅的厨师们怀着对食物的理解,在不断的尝试中寻求着转化的灵感,摒弃繁复、崇尚自然,传统的食材在他们手里变幻出新意。一切返璞归真,各种食材取自山林田间,运用各自智慧,适度、巧妙地利用自然,不断寻求五味的调和及平衡,获得质朴美味的食物。让美味与幸福在舌尖相遇,从食物中体味山的味道,风的味道,阳光的味道,人情的味道,成为这座城市的味觉之本和幸福之源。

那么在五星级酒店的中餐厅,又是如何把农家菜在呈现形式上改良创新,演绎出不同寻常的概念农家菜魅力呢,现在就等大伽们前往一尝究竟。

来到广州白云宾馆品尝概念农家菜,白云宾馆是大型的五星级商务酒店,矗立于广州中央商务区、黄金商圈核心的环市东路,地铁站近在咫尺,亦是乘坐空港快线前往白云国际机场的必经之地,往会展中心只需短暂车程,交通极为便利。

其中,白云宴中餐厅出品风味粤菜,是广州的“百佳”餐厅,拥有富丽高雅的四百平方米宴会厅,十余间风格各异特色厅房,菜品精致、服务贴心,是商务宴请的心水优选,是广州颇受追捧的中餐厅。

酒店总厨冯剑东师傅为美食达人们准备了碧翠凉瓜,白切鸭·松露淮山,奶白淮山炖乳鸽,红焰大虾·青椰吊烧鸡,翠绿桃红煎酿双宝,金黄椒盐禾花鱼,嫣红杞皇鸡汤浸翠丝,翡翠金柱炒饭,鸟语花香(榴莲包鸡仔酥/雪梨果),硕果满园等多款特色美食,让大伽们在广州城里也能体验到概念农家菜的美味。

碧翠凉瓜:第一道菜就是驰名省港澳的江门特产杜阮凉瓜,夏季是江门杜阮凉瓜的当造期,现在进食凉瓜最是适时,为了配合这么优质的杜阮凉瓜,简简单单的冰镇吃法,入口就感受到了爽脆、加上食材的新鲜度上,满分啊这道菜。

白切鸭·松露淮山:白切鸭是一道广东湛江的地方传统名菜,吃起来肉质细嫩,润滑清甜,无膻味,补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。再加上黑松露淮山的搭配,富有新意,同时提升菜品味道。

奶白淮山炖乳鸽:乳鸽的营养丰富,不仅可以补充丰富的营养物质,而且还有增强体质的作用哦,加上淮山炖更可强健身体,补充蛋白质和各种微量元素,补脾健胃缓解乏力气虚,是我们健康所需要的营养哦。

红焰大虾·青椰吊烧鸡:选用新鲜对虾,煮至六七成熟时,再放置在火山石上撒上酒火烧而成,令其色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。再配搭青椰吊烧鸡,口感丰富。

禾花鱼,专门长在水稻田里,禾苗开花结种的时候最多,约莫两三寸长,这种鱼都长不大,或者说还没容它们长大就已经被人裹腹了。山坑鱼最拔味的做法就是椒盐了,连骨头都是酥脆的。

翠绿桃红煎酿双宝

翡翠金柱炒饭

鸟语花香(榴莲包鸡仔酥/雪梨果)

本次美食品鉴,总厨东哥根据季节的变化来精选食材,为大家呈现在餐桌上的,有传统经典,也有时令新菜,在味道变化无穷间,满足大伽们不同的味蕾追求。

欢乐的时光总是短暂,美食也有饱腹停筷时,饱餐满腹后,也到了活动的尾声,最后大家合影留念。

[ 编辑: 韦馨尧 ]
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